天氣潮濕，你家的大米曬了嗎？
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06-02
家中存放的米在過夏天時容易返潮，生蟲。遇到這種情況時，有些人會把大米拿出來放到太陽底下攤開來晒晒，從而達到去潮防蟲的目的。實際上，這種做法是不妥當的。
大米和其它糧食作物不一樣，比較容易吸潮，卻不適宜快速去除潮氣。一般來說，即使很乾燥的大米也有一定的水分，再加上夏季空氣潮濕，大米本就具有較強的吸水能力，所以夏天就容易返潮。
但是如果將返潮的大米放在太陽下暴晒，隨著溫度的升高，其中的水分就會迅速揮發。在這種快速去潮的過程中，米粒會出現裂紋，裂紋處顏色變白，質量也會隨之降低。
因此，經過暴晒的大米不僅容易碎裂，而且吸水能力比以前更強，容易再次受潮生蟲發霉，更不容易保存。所以大米不宜暴晒。如果返潮，拿到陰涼通風的地方晾一下即可。另外在米中發些大蒜或者花椒可防生蟲。
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