有人嫌它有怪味，但用它熬粥居然這麼好喝，怪味全無，還不快試試
變蛋又稱松花蛋、皮蛋，不但美味，而且還有一定的藥用價值，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。中醫認為變蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。
不過，有人就是不喜歡吃變蛋，原因就是變蛋有股子怪味兒。我小時候也是不愛吃的，那個又腥又怪的味道讓我一吃便覺胃裡不舒服。不過，前些年我就發現了，變蛋煮粥是沒有那個怪味的。
具體我也說不清楚，應該是變蛋經過加熱、還有跟大米的混合，那個怪味就蒸發或被中和掉了吧。變蛋和米粥一起煮過之後，整體口感香糯，連蛋清部分也是很軟很好吃。
所以，不喜歡變蛋怪味的人可以試試這個變蛋米粥，絕對讓你對變蛋有一個新的認識。
【材料】大米100克、變蛋2個、生菜葉、鹽、香油適量。
【做法】
1、大米洗凈，變蛋去皮洗凈切塊，洗凈的生菜葉切碎。
2、大米放入鍋內，加水適量，選擇「粥」功能，開始熬煮。
3、待米粥熬好，放入變蛋，放入適量鹽攪勻，蓋蓋子繼續煮幾分鐘。
4、然後放入生菜葉，滴入少許香油攪勻，盛出。
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