怎麼辨別花甲的是死還是活 吃花甲的好處和壞處是什麼

花甲是低熱量的海鮮食材，吃花甲是不用擔心會長胖的。而且花甲的營養成分非常豐富，也容易被人體所吸收。那麼怎麼辨別花甲的是死還是活?

如何辨別花甲的是死還是活：

1.鮮活的花甲：活的花甲在無人動水的情況下，是會伸出比較長的「舌頭」的，用手觸碰，會很快的縮回去的。可以逐個的在不同的框子里挑選，要眼疾手快哦，不然就被別人搶走了。下圖中，將鮮活的花甲用紅框框出來了，供大家參考。

2.死的花甲：一則是不會伸出舌頭，二則，有些伸出舌頭的，已經不會縮回去了，而且顏色也發白了。這種花甲就不要了。

3.緊閉的花甲：有些花甲一直緊閉著，對於這種，可以先不理它，先觀察下，去其他框里挑選，看它會不會對你吐舌頭啊，如果會，那就帶它回家吧，如果不會，那你也不用理它了，最好別買。

吃花甲的好處和壞處：

好處：

1、蛋白質含量高。每100克花甲含蛋白質7.7克，而且這100克當中，真正可食用的部分僅為46克。也就是說，每食用的100克花蛤中，富含15克左右的蛋白質，這比牛奶的蛋白質含量還高。

2、脂肪含量低。雖然蛋白質含量高，但每100克花蛤僅包含0.6克脂肪，這遠遠低於豬肉、雞肉等肉類食品。花蛤的不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收。

3、花甲富含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素。

4、花甲可降膽固醇。除了以上營養成分外，花蛤中還含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。

壞處：

1.蛤蜊性寒，一次性多吃蛤蜊可能導致腸胃虛寒，影響消化功能，容易出現嘔吐、腹瀉和腹痛等癥狀;若蛤蜊烹煮不完全熟，多吃還能出現食入寄生蟲的情況，嚴重嚴重影響身體健康。

2.蛤蜊是生活在淺海中，淺海若被污染，可能出現蛤蜊體內重金屬超標的情況，多吃這樣的蛤蜊可能導致重金屬在體內富集，嚴重影響身體，可能表現為不孕、記憶力下降、骨質疏鬆和增加患癌幾率等。

吃花甲一定要吃鮮活的，不然吃到死花甲會覺得一股怪味，嘴裡也會臭臭的。那麼怎麼辨別花甲的是死還是活呢？

花甲的食用方法：

1.蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。另外，要在冷水中放入蛤蜊，以中小火煮至湯汁略為泛白，蛤蜊的鮮味就完全出來了。

2.蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐乾淨泥土。

3.不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。

4.貝類中的泥腸不宜食用。

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