食材保鮮「門道」多 冰箱與品質生活密不可分

2017年5月26日，一年一度的冰箱行業高峰論壇在北京舉行，此次冰箱論壇以「人民的智慧 冰箱的名義」為主題，國內外主流冰箱品牌企業代表齊聚一堂，深刻梳理了當前冰箱行業的發展趨勢以及未來的發展方向。根據奧維雲網數據顯示，去年全國冰箱銷量為3395萬台，同比下降0.6%，銷售額903億元，同比下降1.9%。2017年冰箱市場依舊在諸多不確定因素中前行，對於冰箱行業來說，這是機會與挑戰並存的一年。

如今冰箱朝著大容積、多開門、智能化的方向發展，但是回顧100多年前，在冰箱誕生之初，它僅是作為人們存儲食物的一種工具。經歷一個世紀的歲月打磨，雖然食物保鮮、冷凍依舊是冰箱的主要職責，但在這基礎之上，隨著人們對於生活品質和健康理念的追求，對於食物「存儲」也提出了更高的要求，風冷、變頻、乾濕分儲、零度保鮮、滅菌、節能等先進技術的應用，使得冰箱與現代化的「品質」理念深深結合在一起。

2016-2017 年度冰箱行業健保鮮之星 博世KMF46A66TI

在營養師眼中，健康的生活方式與適當的運動，均衡的飲食以及充足的睡眠密不可分。每天保證7-8小時的睡眠時間，1-2個小時的運動時間，以及每天要保證1455g(上下浮動20%)的食物攝入量。「吃」是門藝術，從碳水化合物、蛋白質，到維生素ABCDE，再到礦物質、鈣鎂鐵鋅，對於食材，既要保證營養均衡，搭配合理，又要保證食物的綠色新鮮，這就要求冰箱不容出現一絲差錯。

在2017年冰箱行業高峰論壇，作為本次會議一個小彩蛋，國家信息中心信息資源開發部副主任蔡瑩化身「菜大廚」，在小視頻中做了幾道拿手好菜，筆者注意到，其中有幾道菜是對存儲條件要求極為苛刻的冰鮮產品，蔡主任強調，存儲魚、蝦這類冰鮮食材，冰箱一定要有零度保鮮功能。

隨著生活節奏的加快，人們很難有時間保證每天都去菜市場採購新鮮食材，而且好的食材不見得天天都有，在這種情況下，就體現出了大容積冰箱的優勢。對於冰箱來說，容量大且能為食材提供一個長久保鮮的良好存儲空間至關重要，同時，冰箱中不同食材的擺放也有許多「門道」，活動現場，營養師與現場嘉賓通過一台大容積的博世冰箱，向大家展示了不同食材在冰箱中究竟該如何科學擺放。最後，蔡主任說：「生活是方方面面的，而品質生活與冰箱「相輔相成」，希望在好冰箱的支撐下，大家可以把生活品質體現的更高。」

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