青海西寧這種麵條看了反胃吃了難忘 外地吃不到原因只有一個
到青海省省會西寧旅行，行前，查了各種旅行攻略和美食推薦才發現，這裡有一道非常獨特的地方美食，出了西寧基本吃不到，那就是羊腸面。按圖索驥費盡波折找了一家知名品質老店去吃，果然名不虛傳。
吃面
六月中旬的西寧，雖然已經是夏天，卻依然涼爽宜人，難怪這是個避暑的好地方。原本晴好的天氣，突然就下起了小雨。下午從酒店出發步行去吃羊腸面，因為穆斯林齋月的原因，滿大街的飯館都關門歇業了，讓我有些擔心那家店也不再營業。步行十多分鐘的路程，遠望那家知名羊腸麵館居然開著門，有些讓我喜出望外。
羊腸
然而，飢腸轆轆的我，還是沒有吃到羊腸面，因為，他們只早午餐營業，下午四點已經到了停止營業的時間。問好了營業時間，我等到第二天早起就和朋友一起再去吃羊腸面。起了個大早，店裡還沒有幾位客人，畢竟西寧和北京有著一個小時的時差，所以這邊的人，作息時間也比北京晚，況且，西部生活節奏慢，人們也不用起早貪黑。
正宗美味羊腸面
羊腸面是西寧特有的地方清真美食，又叫抓面，因用手抓面而得名。別說外地，就算是出了西寧市，怕是也吃不到正宗的。這羊腸面，作料以羊腸為主料，素腸將羊腸清洗乾淨，裝入蔥姜花椒粉和鹽等佐料調好的糊狀豆麵粉煮熟，肉腸則腸內塞羊血羊雜，然後切小段在鐵板上煎烤。
煮好的麵條撈出控干水分，加上蔥花香菜，和一大勺辣醬，再加入煎好的羊腸，那分香美，開胃又美味，讓人胃口大開經久難忘。
煎羊腸
那麼，為什麼只有西寧能做出正宗美味的羊腸面呢，那大概只能是因為西寧的羊腸更加美味更加適合製作羊腸面吧，畢竟能製作出美味的羊腸，必然是乾淨的，味美的，而青藏大草原盛產的羊，為西寧源源不斷提供者給養。
當然，因為賣相不好，羊腸面也很難成為人人都能接受的大眾美食，卻也是小眾們深愛的家鄉味道。所以，到西寧，不妨找一家正宗的羊腸麵館子大吃一頓。
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