黃豆燉豬蹄這樣做健康又美味 用高壓鍋燉豬蹄需要多久

不少人對豬蹄都沒有抵抗力，比如什麼紅燒豬蹄，黃豆燉豬蹄的做法等等，今天我們就來介紹黃豆燉豬蹄的做法，黃豆和豬蹄不論是味道還是營養都是絕配，黃豆裡面含有豐富的植物蛋白，而豬蹄裡面則含有動物蛋白，兩者一塊食用可以讓身體攝取動植物蛋白，並且豬蹄裡面含有的膠原蛋白還可以美容抗衰老，令肌膚更有彈性。

黃豆燉豬蹄的做法：

1.準備好豬蹄1隻、黃豆80克、姜10克、蒜3瓣、冰糖15克、料酒15毫升、生抽20毫升、鹽適量，之後將豬蹄清洗乾淨後刮乾淨豬毛

2.再將豬蹄放入鍋里，倒入清水一塊焯一會，焯去血水後撈出沖洗乾淨，再剁成塊狀，之後再將黃豆和豬蹄倒入砂鍋裡面

3.放入冰糖，倒入料酒和生抽，再倒入可以淹沒食材的清水，大火煮開後轉成小火慢慢煮至軟硬合適即可，大火收汁，撒些蔥花就大功告成了。

貼心提示：

豬蹄放入水中焯能夠有效去除豬蹄中的腥味。還需要注意用中小火燜豬蹄至軟硬適中。

黃豆花生燉豬蹄的做法：

1.準備好豬蹄2隻、花生1小把、黃豆1小把、色拉油1大勺、姜4大片、八角1顆、花椒10粒、料酒1大勺、生抽2大勺、香葉1片、白砂糖1大勺、粗鹽1大勺、水適量

2.之後將黃豆清洗乾淨後浸泡一晚，花生清洗乾淨後也放入水中浸泡，一般浸泡兩三個小時即可

3.再將水倒入鍋里，放入豬蹄，再放入薑片，倒入酒，大火煮開後再煮五分鐘，撈出豬蹄後沖洗乾淨

4.之後將鍋燒熱後倒入油，放入糖翻炒至融化，糖色炒好後就可以倒入豬蹄，翻炒均勻並且上色

5.再倒入料酒繼續翻炒，倒入醬油，翻炒出香味後倒入清水，放入花椒、八角以及香葉，同時還需要放入薑片

6.倒入黃豆以及花生，倒入可以淹沒豬蹄的水，大火煮開後中小火慢慢燉煮至熟爛即可。如果是用高壓鍋煮，一般25分鐘左右即可。

黃豆海帶燉豬蹄的做法：

1.準備好豬蹄1隻、黃豆100g、海帶100g、姜，蒜，花椒粒，八角，桂皮，胡椒粒，干辣椒若干、生抽，料酒，白糖

2.之後將黃豆和海帶放入水中浸泡，豬蹄除了好細毛後剁成塊狀沖洗乾淨，再放入燒開水的鍋里焯一會

3.撈出後放入高壓鍋裡面，把調味料倒入鍋里，燉煮10分鐘，再將油倒入鍋里，放入白糖翻炒融化後倒入豬蹄

4.翻炒至上色後放入海帶和黃豆，放入鹽，倒入燉煮豬蹄的湯汁，小火燉煮熟爛即可。

黃豆海帶燉豬蹄的做法：

1.先把干海帶放入淘米水裡面浸泡開，再洗乾淨待用，黃豆也提前浸泡好，豬蹄洗乾淨後剁成塊狀

2.水倒入鍋里，放入花椒以及薑末，放入豬蹄，倒入料酒熬煮至學沫浮起，撈出沖洗乾淨

3.再將少許油倒入鍋里加熱，放入姜蒜，放入花椒八角桂皮，放入香葉和草果，中小火翻炒出香味

4.倒入豬蹄翻炒，倒入少許料酒繼續翻炒均勻，倒入所有的食材在砂鍋裡面，再倒入足夠的水

5.放入香葉和姜結，大火煮開後放入黃豆，攪拌均勻後蓋好鍋蓋，中小火燉煮90分鐘，出鍋前半小時放入海帶結，直接燉煮至熟爛後用鹽調味，撒些蔥花即可。

貼心提示：

豬蹄裡面含有大量的膠原蛋白，這是一種被譽為「骨骼中的骨骼」，是構成肌腱、韌帶及結締組織的最關鍵的蛋白質成分，身體需要這種膠原蛋白，因為它不僅可以促進毛髮以及指甲的生長，而且還可以令肌膚更光滑細膩以及柔軟。並且豬蹄還可以補血養血，健腰治療氣血虛弱，特別適合身體虛弱的人食用。

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