「互聯網＋」江湖 餐飲行業之風雲跌宕

在硝煙四起的互聯網江湖上，任何傳統行業的商業模式隨時都面臨被改寫的命運，在技術迭代、格局重構的刀光劍影中，任何企業隨時都有可能成就或者覆滅。

有人情世故的地方就有江湖，有互聯網的角落就有現代商戰。今天，我們一起扒一下「互聯網+餐飲」行業近幾年的那些事兒，梳理下行業變化，窺一窺未來端倪。

回首十年 群雄鏖戰

縱觀近十年「互聯網+餐飲」的發展，餐飲O2O的商業模式在不斷演變和快速迭代。這其中，有幾個典型的風口浪尖令我們記憶猶新。

要說江湖上最早窺得天機者，當首推大眾點評。依靠第三方客觀公正的評論吸引消費者，從而吸引餐廳加盟曾火爆一時。時至今日，大眾點評巍然於江湖不倒，功力修鍊得不可謂不深厚。

接下來的南北霸主，是北京飯統網與上海訂餐小秘書的在線訂餐模式，一度南北對峙，江湖曾有傳言「北飯統，南小秘」。不過就在2014年，飯統網呼啦啦似大廈傾，小秘書雖獨撐危局，然榮光難再。

再論戰鬥規模的影響力，當首推2010年掀起的千團大戰。這可以稱得上餐企真正主動嘗試O2O的開始。在這場持續三年之久的團購模式鏖戰中，高鵬、點評、糯米、窩窩、拉手、24券、酷團等無數互聯網企業前赴後繼，至今勝出者寥寥無幾，弱肉強食的互聯網江湖，留給從業者的是不盡唏噓。

再論戰鬥級別慘烈程度，當屬後來的外賣模式。瞄準青年、白領就餐需求市場，餓了么捷足先登搶灘成功、美團、百度外賣緊隨其後，三者一路廝殺難分伯仲叔，競爭激烈程度不亞於昔日三國，時下三巨頭分天下鼎足而立，市場依舊處於燒錢搶灘階段，但有強大軍備的美團、百度外賣似有魏、吳之勢，餓了么會不會重蹈蜀漢之轍，尚有待日後觀察。

擁抱「互聯網+」 餐飲行業下一個風口

回顧了以上十年戰事，不論是點評模式、在線訂餐模式，還是團購模式、外賣模式，都試圖在消費者與餐飲企業之間建立一種媒介關係，能否找准行業、消費者和餐飲企業的痛點，進而發掘新的產能，成為餐飲O2O模式成敗的關鍵。

在市場營銷層面之外，餐飲企業自身管理的互聯網技術革命也在上演。傳統餐飲企業在向「互聯網+」的轉變過程中，首先受到衝擊的自然是傳統的人工模式。因而第一階段的技術創新，主要聚焦於區域網研發應用，解決店面自身管理系統。

隨著大數據時代來臨，傳統區域網設計在前期開發階段投入成本高、技術要求高，安裝調試都需要專業技術人員，維護成本較高，數據只能本地存儲，無法與連鎖管理有效整合對接等劣勢逐漸凸顯。越來越多的餐飲企業在走向規模化、連鎖化、網路化的道路上，對於企業的系統管理能力提出了更高的需求。餐飲企業互聯網思維深入到餐飲行業各個環節，第二階段的技術革新，ERP逐漸成為核心。2C端的新美大、新口碑逐漸崛起，商戶的認識也逐漸提升，如何把企業管理、市場營銷等多功能集於一體化的解決方案，或是下一個風口上的「豬」。

SAAS架構——「軟體即服務」理念

紫光美食雲智慧餐飲生態系統是基於雲計算、大數據打造的SaaS架構「互聯網+餐飲」雲服務平台，服務於餐廳經營管理的各個場景。從功能上劃分為門店管理、集團管理、營銷管理、供應鏈、大數據、開放平台六大業務版塊。相較第一代區域網技術，具有以下幾點優勢：

從單點服務到全面服務。一站式實現餐廳運營全埠的鏈接與管理，一體化鏈接點餐管理、收銀管理、數據報表、進銷存管理等餐廳基礎經營要素，配合手機端應用，讓老闆可以對店內情況遠程掌控，經營狀況一目了解，不做駐店老闆依然可以精明管店。

從單店服務到連鎖服務。尤其對於大型餐飲集團或連鎖餐飲企業，連鎖門店許可權對接、多品牌多業態、跨地域的管理，以及餐飲品牌形象的落地與打造都成為當今餐飲企業發展的管理難題，紫光美食雲智慧餐飲生態系統通過數據整合打破管理難題，實現了連鎖店鋪管理雲端化、多平台對接一體化、供應鏈管理標準化，每周庫存免去人工盤點、供應鏈採購智能自動化完成的信息化升級。

從單純管理服務到服務與運營。在互聯網時代，流量是商業模式競相追逐的核心，紫光美食雲通過構建網路分銷、菜譜營銷、CRM客戶關係管理等功能覆蓋，為餐飲企業打造一個營銷管理「資源庫」，從內容到形式，最大限度將餐飲品牌或產品覆蓋到各類流量載體，推廣到更廣泛的消費群體中，實現智慧餐飲模式的蛻變。

從大數據服務、智能採購、供應鏈金融服務領跑業界。大數據服務方面，紫光美食雲基於多渠道數據的鏈接，建立大數據資源庫，為給餐飲企業與人士提供開店諮詢、運營分析、行業趨勢解讀等專業信息，為經營決策提供大數據支撐；在供應鏈上，將成本管理、供應商管理、倉儲管理、配送管理、智能採購、電子發票進行整合打通，讓餐飲企業在採購環節實現清晰縝密的智能化管理；在開放平台上，實現支付平台、外賣平台、財務軟體、供應鏈平台、KPI介面的供應鏈金融的互聯互通。

紫光美食雲（北京）信息服務有限公司作為智慧餐飲模式的領軍企業，旨在幫助餐飲企業搭建從營銷、運營、管理到發展全方位的智慧餐廳（互聯網+ERP），重塑餐飲行業產業鏈、供應鏈及價值鏈再造。目前，紫光美食雲已幫助大中小型快餐、中餐、火鍋等各業態、8萬餘家餐飲企業實現低成本、高效率經營，推動連鎖餐飲企業在運營管理上化繁為簡，締造了實體產業新生態。

傳承紫光，馳譽中華！

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