讓人饞嘴下飯菜，秒殺餐館的絕妙滋味！

【清炒淮山片】

用料：鐵棍淮山400g、雲耳20g、紅椒1/2個、青椒1/2個、洋蔥1/4個、植物油30ml、生抽20ml、鹽5g、高湯適量、香油5ml

製作：

1.食材備料，淮山刨皮，雲耳泡發。

2.青紅椒及洋蔥切粗絲，淮山切橢圓片並泡在清水中。

3.清水放少許鹽，二滴油燒開焯燙山藥片二三分鐘備用。

4.熱鍋燒七成熱油下洋蔥爆香，再下木耳青紅椒稍加鹽炒至八成熟出鍋備用。

5.炒鍋放少許油鹽將焯好的山藥片快炒幾下烹入高湯加炒好的輔料燒乾收汁即可。

6.淋明油起鍋裝盤，撒胡椒粉點香油即可出菜。

【酸筍炒牛肉】

用料： 牛肉、酸筍、酸辣椒、姜、鹽、油、生抽、料酒、生粉、糖；

做法

1.牛肉切片，加料酒薑末鹽糖生抽生粉腌一會；

2.酸筍切條，酸辣椒切開；

3.油鍋把牛肉炒至斷生出鍋；

4.油鍋內下酸筍酸辣椒 ，加鹽炒至出水；

5.把牛肉倒進去炒一會即可；

【蘿蔔乾炒毛豆】

食材：毛豆、蘿蔔乾（已清洗切碎）、油、白糖、鹽

做法

1、將毛豆剝殼淘洗一下，待用。

2、隨後將淘洗好的毛豆下入沸水中焯至斷生，撈出。

3、燒鍋倒油燒熱，下入切碎的蘿蔔乾和焯好的毛豆翻炒翻炒。

4、接著加適量的白糖。

5、加少許鹽調味炒勻即可出鍋裝盤。

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