賈寶玉與西門慶的共同點，竟然都喜歡吃酸筍？

賈寶玉與西門慶有什麼共同點？這個問題一出，一定會讓許多賈寶玉的粉絲立刻炸裂！雖然他倆都在女人圈裡混，可是我們玉兄明明只得「意淫」兩字，畢生致力於為年輕女性無私服務，怎麼能和侮辱欺壓女性的西門大官人相比?呢？

NO！NO！NO！我其實只想說，他倆都喜歡吃酸筍——這種被我視為異端的食物。

酸筍似乎是西門慶家的常備食物，吃個夜宵，西門慶也要吩咐春梅：「把肉鮓拆上几絲雞肉，加上酸筍韭菜，和成一大碗香噴噴餛飩湯來。」本來打算在家陪美妾，聽到李瓶兒說「他大媽媽擺下飯了，又做了些酸筍湯」，便馬上說：「我心裡還不待吃，等我去喝些湯罷。」需要說明的是，這時候，西門慶還沒吃早飯。

《紅樓夢》里，酸筍是薛姨媽拿出來的。賈寶玉和林黛玉去薛姨媽家玩，吃了姨媽自家糟的鵝掌鴨信，又做酸筍雞皮湯，「寶玉痛喝了兩碗，又吃了半碗碧梗粥」。每次讀紅樓，到此處，就會對懂吃的賈寶玉翻三百個白眼，拿酸筍雞皮湯配粥是個什麼搭配啊，這點上，賈母就更懂，她再喜歡野雞崽子湯，也不會用它下稀飯，而是另要了炸來吃，「咸浸浸的，吃粥有味兒」。

我第一次見酸筍，是在廣西柳州。出得火車站，就聞出一股子一個月沒洗的臭襪子味。不及掩鼻，同伴欣喜不已地拉住我：「啊，快陪我去吃碗粉。」臭襪子味由淡及濃，由遠及近，三分鐘之後，我徹底明白了，那味道，來自酸筍。在柳州的兩日，別的都忘了，只記得酸筍的氣味，螺螄粉、涼拌粉、湯粉、干撈粉、炒螺、煮螺……天惶惶地惶惶，空氣中都是「酸爽」。

愛酸筍的人和恨酸筍的人，一樣極端。其實，把筍泡酸，不過是古人為了便於貯存不得已而為之的創意。明人顧岕的《海槎余錄》錄有一段海南島上所產酸筍的文字：「酸筍大如臂，摘至用沸湯泡出苦水，投冷井水中浸二三日，取出，縷如絲，醋煮可食。好事者攜入中州，成罕物……」這段記錄明確說明，酸筍傳至中原，是一種「稀罕物」。西門慶家在山東，並非產筍之地，吃筍的次數也不算多，而且還有好幾次，筍是用來點茶的（這個另文詳述）。所以，愛吃酸筍，原因有二，一則酸筍口味重，酸酸辣辣，是解酒開胃的利器；二則酸筍是「罕物」，西門慶這種暴發戶，最喜歡這樣的食物，鰣魚如是，螃蟹如是，酸筍亦如是。

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