誰說長霉的食物不能吃，我就偏偏吃給你看
在農村所有的食材都是最原生態的健康食品，然而突然間遇到一個好的食物，大家第一時間想到的卻不是怎麼吃、如何吃，反而是把好吃的保存起來。長久的看著，好像看著就能品嘗到了那美味一樣。特別是各種肉類，經過一些特殊的烹飪技巧，比如說腌制或者風乾之後，讓它們能保存幾年甚至更久的時間不腐壞，到了想要食用的時候，就稍微洗一洗，簡單烹制一下，依舊好吃，還別有一番風味。
在農村老家裡，老人留著一條牛腿，在房樑上吊著就是10年，看著那牛腿已經長出了各種不明霉斑，可老人們還是不捨得扔掉，總覺得切開外部的霉斑裡面的肉還是可以吃的，想必這樣的做法大家也都遇到過，小時候在老家遇到壞掉的水果，老人家都是說把壞掉的那部分切掉，剩下的還是可以吃的。所以老人們把牛腿切開，發現裡面的肉質沒有受到霉斑的影響，還帶著一絲絲的血色，於是就打算洗掉霉斑，下鍋煮熟了就吃。
切牛腿的時候，也並沒有問道腐壞的味道，反而散發出了一些臘肉的那種火腿香味，饞得我口水都倒流了。
牛腿各種切好後，就摻著其他的配菜一起煮了，香味開始慢慢散發充滿整個房間。
經過腌制後的臘肉味道別具一格，還帶有一定的韌性，跟平時吃到的新鮮肉質完全不一樣，搭配著一些素菜一起吃，真的是極好的呢！
所以你們還吃過哪些腌制時間很長的古董美食？不見得發霉了就一定不能吃，或許發霉的那些黴菌對身體有好處呢？
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