教你們如何在家做出鮮嫩可口的牛排
牛身上有塊最嫩的肉，叫做TENDERLOIN，中文翻譯是嫩牛柳或牛裡脊。其實，這快肉又叫做FILLET，就是我們熟知的菲力。它是牛脊上最嫩最嫩的一塊肉，幾乎不含肥膘，因此深受喜歡吃瘦肉的小夥伴們的喜愛。由於這塊肉質最嫩，非常適合做成3成熟或5成熟的牛排，做法簡單，味道鮮美，快來一起學一下吧。
首先我們來腌制牛排入味，撒上適量鹽，加入蔥、薑片，倒入3勺料酒，撒上適量黑胡椒，腌制10分鐘即可。
牛排腌好後，鍋中放入一塊黃油，燒化後下入牛排中火煎制，一面煎至發白後，翻面煎另一面。
煎至兩面肉色發白就是5成熟的牛排了，如果喜歡7成熟的就煎至表面微焦即可，不推薦全熟，那就白白浪費了這塊牛排的鮮嫩了。牛排煎好後盛出備用。
製作黑椒汁，鍋中再次放入一塊黃油燒化，下入洋蔥、大蒜、香蔥末炒香，加入黑胡椒粉翻炒均勻。
加入1勺料酒、2勺蚝油和適量清水，煮至水開，再加入一勺水澱粉，煮至湯汁濃稠即可。
將煮好的黑椒汁淋在牛排上就做好啦，是不是很簡單，快去試試吧。
鮮嫩的牛肉，配上香濃的黑椒汁，太美味了，你們慢慢來，我先去吃啦~
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