為什麼都想穿越到宋朝？不僅美女多，最重要的是美食也多！

在宋朝時期食物飲食可以說是中國飲食的歷史性的轉折期在溫暖的北回歸線陽光下農作物創造出更加豐富的食材，並且通過發達的市場網路輸送到各地，讓人們擺脫了飢餓的威脅，使人們有了多的時間和心思來琢磨、研究飲食、烹飪，來發明創造各種美食。

現在仍被大家追捧的有名的東坡肉就是在宋朝時期蘇東坡發明的，所以人們便用他的名字來命名。話說當年蘇軾早黃州一個叫東坡的地方開荒耕種，可是這黃州人不知道豬肉火與酒作用下再經過神奇的烹調可以成為誘人的美味，可是在蘇軾看來卻是暴殄天物。

相傳蘇軾還發明了另外一種也是取材於豬肉的一種美食——火腿，不管是真是假，火腿確實產生於宋朝，蘇軾也做過：火腿用豬胰二個同煮，油盡去。藏火腿於谷內，數十年不油。

在經過一系列的烹飪和儲藏的過程中豬肉變成了比新鮮豬肉更獨特美妙的味道。

相傳油條產生於南宋，油條的誕生跟宋人痛恨奸臣有關，南宋的宰相秦檜以「莫須有」的罪名將岳飛殺害，宋人就用面捏成秦檜的模樣然後放入滾油中炸這樣的特殊烹飪方式來解恨，所以油條又叫做油炸檜。

宋朝還有一位美食家，林洪非常熱衷於流連于山野尋訪美味的食材。

林洪不僅發明了火鍋吃法還發明了豆芽，在其《山家清供》中記錄了以水浸黑豆，曝之及芽，以糠秕置盆中，鋪沙植豆，用板壓。及長，則復以桶，曉則曬之，……越三日出之，洗，焯以油、鹽、苦酒、香料可為茹，卷以麻餅尤佳。色淺黃，名鵝黃豆生。

在宋朝黃豆、綠豆、豌豆等都可以做成豆芽食用。

在宋朝時期不僅發明很多的美食，而眾多美食的取材也是在宋朝時期引進的，比如說宋朝引進產於中南半島的高產、早熟、耐旱的占城稻，這對中國的歷史產生了深遠的的影響。

原產於美洲墨西哥和秘魯的番石榴也是在宋朝時引進的，當時稱為黃肚子，清朝時稱為秋果。哈密瓜第一次出現在中國的歷史上是在南宋時期，明朝前期很少吃到，到明朝後期也是是作為貢品。

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