算卡路里這麼麻煩的事，你竟然堅持了這麼久久久久久！

一說到減脂，那必定和卡路里離不開。一種食物卡路里含量越高，就越容易讓身體囤積脂肪，越發肥胖。所以，控制卡路里成了減脂的必做事。然而，很多人劍走偏鋒，一味地對卡路里斤斤計較。很多人會這樣做，大多是因為對卡路里的認知不夠。

什麼是卡路里？卡路里（Calorie，簡稱卡，縮寫為cal），是一個能量單位，是1g水在1大氣壓下提升1℃所需要的熱量。用來評估食物帶來的熱量，當食物所含的熱量超過機體需求時，會轉化為脂肪儲存起來。

1大卡=1千卡=1000卡≈4186KJ

對於減脂的人，卡路里的概念深入人心，深刻意識到：減肥=能量攝入

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那麼作為一個成年人一天需要攝取多少卡路里才算健康又不多餘呢？

根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》，我國成年人（18-49歲）輕身體活動者能量需要量男性為2250大卡，女性為1800大卡。如果想要減肥的話，那就得適當在這個基礎上降低一定的卡路里攝入量。《中國居民膳食指南》建議每天能量攝入可減少300-500大卡。

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有著《中國居民膳食指南》的標準指導，小夥伴們摩拳擦掌，開始在卡路里上斤斤計較，一直計算。然而，你真的懂嗎？

說到計算應該是一個比較準確的數據，而卡路里的消耗和攝入是沒有一個精確的數據，它會受各方面影響，有些數據根本無法準確掌握，所以計算卡路里的說法在理論上是有問題的。

目前，沿用的卡路里演算法基本上還是19世紀美國化學家威爾伯·阿特瓦特（Wilbur Atwater）提出來的。

美國北卡羅來納州立大學營養學家羅伯特·鄧恩（Rob Dunn），在2013年9月出版的《科學美國人》（Scientific American）雜誌上發表了一篇關於卡路里的文章，對其計算做了詳細說明。主要從三個方面來闡述不同食品的卡路里對於不同的人有著完全不同的效果，也表明了計算卡路里這件事存在一定的漏洞。

不同的人對於同一事物做出的反應是不一樣的

每個人的消化能力是不一樣的，之前人馬妞也介紹過很多次關於每個人新陳代謝不同，導致吸收消化的差別性。

新陳代謝受到年齡、體表面積、性別，運動等多種因素的影響！一般來說，年輕人的代謝率大於成年人，體表面積大的人代謝率大於體表面積小的人，而男性的代謝率會優於女性。

食物營養本身的被消化存在差異

食物本身所含的營養素，身體去消耗掉他們所需要的能量是不同的。就拿食物中最主要的三大營養素：蛋白質、糖和脂肪來說。

消化脂肪會燃燒掉脂肪中3%左右的卡路里，而消化碳水化合物時，則消化5-10%的卡路里，蛋白質卻高達30%。並且，同單位的蛋白質其本身的熱量相對來說低一些。

食物的狀態和烹飪方法不同，熱量不一樣

哥倫比亞大學（Columbia University）醫學博士候選人Groopman曾經做過一項研究：她連續數周給小鼠餵食四種花生食物。通過跟蹤記錄每隻小鼠的體重、消耗量和運動，她發現烹飪後的花生比生花生能提供更多的能量。這裡只是關於熟食和生食的熱量研究，何況在製作中加各種調料，其熱量變化更明顯。

很多人納悶了，每天不斷計算卡路里，冒著一不小心就破功然後身上的肉就嘩嘩反彈的危險，你竟然大篇地告訴我，計算卡路里存在bug，人馬妞你是要搞事情嗎？？？

NO ！NO ！NO！人馬妞想表達一個觀點：關於卡路里我們需要控制，但是沒必要斤斤計較，讓自己的減脂之旅過得如此辛苦，偶爾一個「Cheat Day」也是可以的。如果是我們的學員在營期間，本身基礎不是特別好的話，還是不推薦。其他小夥伴也只是偶爾，千萬不要鑽空子捅簍子，不算卡路里隨便吃，千萬不要！

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雖然我們無法準確計算卡路里，但是我們可以把它控制在一個範圍。如果你已經開始控制卡路里攝入，但還是希望能夠瘦得再快點，那就可以通過額外的運動量在幫助消耗掉更多吃下去的熱量。

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