安陽人的早餐吃什麼？
【扁粉菜】
Step1
脊骨斬小塊洗凈後放入冷水鍋中焯去血沫和雜質。
Step2
蔥切段，姜切片。
Step3
把焯好的脊骨和蔥段薑片一齊放入鍋中，加少許料酒，大火煮開後轉文火熬煮三四個小時。（反正就是煮一鍋高湯，平時喜歡怎麼煮就怎麼煮）
Step4
豆腐和豬血切小薄片。
Step5
小白菜洗凈後焯一下水。
Step6
扁粉條提前泡軟。
Step7
蒜瓣加點鹽搗成泥，再加少許涼白開製成蒜汁備用。
Step8
往高湯里加入少許雞精和適量鹽。
Step9
下入泡軟的扁粉條煮至筋滑入味。
Step10
再下入豆腐和豬血煮熟。
Step11
最後加入小白菜即可。
Step12
盛到碗里，加入少許蒜汁，放一勺辣椒油，配上蔥油餅。哇！美味不可言狀！
【蔥油餅】
1.蔥油餅:
用料:
麵粉150克,蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量；
做法：
麵粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗凈,切成蔥花餳好的麵糰揉搓成條,再分成4個小劑子
2.將小劑子擀成約0.3厘米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花
3.再將麵皮順長邊捲起,揉搓成細長條
4.將長條的兩頭向中間捲起,形成兩個面卷
5.再用擀麵杖將其擀成約0.5厘米厚的圓餅
6.平底鍋內放油,下入蔥花餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩黃金黃熟透即可.
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