五顏六色的辣椒，不僅好看而且好吃

七彩椒也叫幸運星，是集食用、藥用、觀賞於一體的蔬菜。七彩椒果實如珍珠大小，一株七彩椒綠、黃、青、白、紫、橙、紅七種顏色果實。味極辣，入口即辣，稍後辣味逐漸消失，辣味來得快，去也快，屬爆炸型辣味，風味獨特，可鮮食及腌制。七彩椒，小巧可愛，色彩斑斕，不僅好看口感也很好。肉厚味辣，吃起來居然是脆脆的！而且營養豐富 。

一、七彩泡椒

1、原料：七彩椒，冰糖，鮮味生抽若干。

2、七彩椒洗乾淨，瀝干水

3、剪掉七彩椒的辣椒把，裝入玻璃瓶。裝至容器的五分之四的位置，不能裝太滿，不然泡的過程中會產生氣體，使液體湓出來的

4、怕辣的可以加入適量冰糖，增鮮和中和辣味。能吃辣的可以無視這一步

5、倒入適量的生抽，蓋好蓋子，放置在陰涼通風處即可

6、初泡時辣椒會浮起來，大概要一兩個月後辣椒泡好了，吸足了水分就沉在生抽里了。七彩椒泡得越久越進味，會更好吃

二、醬泡七彩椒

1、原料：新鮮的七彩椒、大蒜、醬油、玻璃容器

2、七彩椒洗乾淨，瀝干水

3、將剝好的蒜瓣（量根據喜好定）和減去辣椒把的七彩椒放入晾乾的容器中

4、倒入醬油，完全淹住七彩椒與蒜瓣（可以加少許的食鹽），蓋好蓋子，放置陰涼處一個月左右就可以吃了。

5、密封裝瓶後隔一段時間可以拿乾爽無油的筷子翻動一下，這樣泡得均勻，容易同步泡透。要記得蓋緊蓋子哦。

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