最適合上班族的快手菜，方便快捷，還能滋陰養顏

酸菜魷魚

用料：魷魚；泡酸菜；青尖椒；芹菜；泡椒；姜；蒜；鹽；糖；生抽；料酒；米醋；

做法：

1.魷魚剝去外面的膜，洗乾淨，分成大塊。斜切花刀，再改刀成小塊。

2.泡酸菜提前浸泡2小時，去部分鹽份，洗凈切小粒，干鍋炒掉水汽。

3.泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒乾的酸菜裝出備用。

4.另起鍋，涼水入鍋煮至魷魚剛剛開始打卷，鍋中水將來未開時迅速撈出。

5.起油鍋，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少許鹽炒至青椒稍變軟。

6.加入焯過水的魷魚，烹少許料酒，加入生抽翻炒均勻，沿鍋邊烹入少許米醋即可。

辣椒炒肉

用料：豬前腿兒肉200g；小辣椒100g；洋蔥50g；蒜4-5瓣；蔥碎1勺；姜2-3片；鹽2g；糖1小勺；香油少許；豆豉辣醬1大勺；

做法：1.豬肉切片，加入腌肉料（醬油15ml，黃酒10ml，白鬍椒粉一小撮）抓勻腌制15分鐘；辣椒切小段，洋蔥切丁，蒜切片，蔥姜切末備用；鍋內熱油，下入蔥姜爆香後，下入肉片翻炒；

2.肉片炒熟後下入一大勺豆豉辣醬炒香；下入小辣椒，洋蔥，蒜片翻炒均勻，加入鹽糖調味；出鍋前滴入香油翻炒均勻製作完成。

金針菇炒肉絲

用料：鮮金針菇；豬瘦肉；蔥花；薑絲；料酒；味精；精鹽；醬油；白糖；

做法：

1.將金針菇洗凈切段，豬肉洗凈切絲。

2.鍋燒熱，投入豬肉煸炒至水干，烹入醬油繼續煸炒，加入料酒、精鹽、白糖，蔥、姜，炒至肉熟入味。投入金針菇，加入適量水，炒至金針菇入味，用味精調味即成。

小貼士：

金針菇配以補肝益血的豬肉組成此菜，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，具有滋補作用。

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