美國牛肉10塊一斤，怪不得每天都吃，怎麼會這麼便宜呢？

有人表示，美國牛肉價格遠低於中國市場，逛過美國超市的人都知道，每磅不到2美元的牛肉在那裡很常見，摺合人民幣也就是每斤10元左右。2016年-2017年初，美國牛肉終端零售價格大概在5.6-6.3美元/磅區間波動，以6.9:1的匯率、1磅約0.907斤換算，摺合成人民幣大概在42.6-47.9元/斤，要遠遠高於我國國內的零售價格。當然以美國人的購買力來看，月收入3000美元以上，5、6美元一磅的牛肉價格當然並不高。就好比在國內，月收入3000元，30元一斤的牛肉是吃不起，但3元一斤的雞蛋還是可以的。

肉牛育肥生產一般位於飼料資源富集區，主要集中在美國中央和南部大平原區。同時，主要的玉米帶、美國西南部和太平洋西北部也是重要的肉牛育肥區。也就是「谷飼牛」。

規模化和區域化肉牛養殖最重要的一個因素也是灌溉玉米生產的推動。在美國，一斤玉米的價格摺合成人民幣也就才3毛多，國內玉米的價格在7-9毛左右。單純穀物飼料，成本低了一半多。

美國肉牛在育肥過程中，採用代表肉牛飼養現代化水平的液體補充飼料，通過糖蜜等物質來調控肉牛的採食量，迅速滿足育肥所需營養成分，配合經過美國食品藥品監督管理局（ＤＡ）認證的激素和抗生素，科學提高增重效果，改善牛肉品質。

此外，美國肉牛產業還重點推廣如胚胎、暖棚養牛，牛病綜合防治等實用技術，養殖場的管理水平非常高，每萬頭牛僅需５位農工，飼草耕作機械、飼草收割機械、飼料加工機械、送料機械隨處可見，養殖場規模需求擴大，集約化生產水平大幅提高。

美國牛肉之所以這麼便宜，主要擁有三個優勢：

允許使用瘦肉精

我國早在2002年便明令禁止在飼料中添加萊克多巴胺、鹽酸克倫特羅等「瘦肉精」產品。當然不能排除部分養牛場在偷偷添加使用，不過總體來說其佔比相對較低。

美國則是世界上為數不多允許使用萊克多巴胺的國家，且殘留上限是聯合國國際食品法典委員會規定上限的5倍。牛在使用瘦肉精後，肌肉生長速度、飼料轉化率會得到明顯提升，最終屠宰率可提高5%以上、瘦肉率可提高8%以上、飼料轉化率可提高10%以上。美國多數牧場主均會選擇使用「瘦肉精」，以增加生產性能和效益。

生產性能更高

我國養牛業良種化意識較差，雖然批量引進良種肉牛已有數十年的時間，但牛群總體雜交改良進程仍較為緩慢。僅吉林、遼寧、山東等部分地區的牛群生產性能可勉強達到良種化要求，甚至南方地區依舊以土種為主其生產性能與良種化要求相差甚遠。

美國養牛業良種化意識則較高，牛群經過各個牧場主一代代選育，其生產性能不斷得以提升。若論牛群個體大小、生長速度、飼料轉化率以及屠宰率等綜合生產性能，美國養牛業幾乎可以高出我國養牛業一倍有餘。由此可見，我國養牛業在生產性能方面還存在較大不足，未來還需不斷提高牛群雜交改良程度和加強選育工作，以追趕美國養牛業的步伐。

飼養成本更低

我國養牛業由於條件所限，並不太適合採用規模化產業鏈的形式養牛。當養牛場規模稍大之後，多數情況下育肥牛源無法自供、草料無法自供，均需要進行購買才可以。其購買花費肯定遠高於自供，還要為此付出運輸、路損等額外開支，飼養成本無疑會大幅增加。

美國養牛業卻多採用規模化產業鏈的形式養牛，其飼料多來自於自家種植的農作物，比如各類秸稈飼料、穀物飼料以及牧草飼料等，這樣便節約了大部分的飼料成本。加之美國土地成本低廉農業機械化程度較高，所以美國養牛業飼養成本非常低。

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