宿舍開餐廳？這個哥大小鮮肉的經歷不簡單

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又是一年畢業季，曾經校園生活中的青春縮影都將成為腦海中的記憶，大學的經歷，對於每個人來說都是獨一無二、無可替代的。如果讓Jonah Reider回憶他大學時期印象最深的片段，那必然是他在宿舍開餐廳的故事。

-屬於 Jonah Reider 的回憶-

今年剛23歲，長相清秀的Jonah Reider是美國哥倫比亞大學經濟學專業的畢業生，擁有高顏值、高學歷，如今的身份是一名餐廳主廚。

將記憶倒回至2015年，當時他還在讀大三，在哥倫比亞大學宿舍內開了一間只有四個座位的「游擊餐廳」，卻成為了紐約最火爆的餐廳，而且熱門程度媲美紐約米其林。

名為「Pith」的「宿舍餐廳」，利用與室友合住宿舍的廚房和休息區，在簡易的餐桌上，他曾用宜家的餐具為食客獻上一道道五星級水準的精緻餐點，而一頓飯價錢也只有10到20美元不等。

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「我發現距離大學幾個街區的農貿市場，就能買到新鮮的食材，而且還比校園餐廳便宜」。因為吃膩了大學校園的飯菜，自己又從小喜歡做飯、喜歡研究菜譜，Jonah索性自己做菜，鍛煉自己的廚藝，並邀請朋友一起分享。

「那時候有成百上千人通過各種渠道想要預定一個位置，有律師和雜誌編輯」。從他的餐廳被哥倫比亞大學的校報報導，並公開了Pith餐廳位置——Hogan Hall 4B宿舍開始，Pith餐廳便火得一發不可收拾。包括《紐約客》、《紐約郵報》以及《華爾街日報》等各大媒體的美食評論編輯前赴後繼爭相報導他的餐廳，他甚至被邀請到脫口秀節目《科爾伯特晚間秀》為主持人炮製家常果汁冰糕。

成為媒體寵兒後，自然而然地，Jonah受到各種品牌的關注，各大品牌紛紛尋求與他合作，KitchenAid資助他赴澳大利亞與紐西蘭參加烹飪之旅，凱迪拉克和其他時裝品牌，提供跑車華服，供他租用。

這個並沒有盈利目的的實驗項目，卻讓他名聲大噪，也同時對如今已經離開「象牙塔」的他，產生了重大的影響。

- 延續那些最美好的回憶 -

與許多剛剛畢業離校的大學生一樣，Jonah來到了布魯克林，將他的Pith餐廳在一間私人豪宅內重新開張，二度開業的Pith被打造成一間晚餐俱樂部，生意依舊火爆，需要提前一個月訂位。而畢業後的他之所以能成功，自然離不開「宿舍餐廳」所積累的經驗。

食客們可以通過Pith的網站提前預定，pith.space/supperclub

Jonah十分珍惜和感謝大學時的這段經歷。因為從宿舍餐廳開始，他就有機會不斷實踐一些新奇大膽的想法，以至於如今再談到美食，他所烹制的料理才那麼與眾不同，雖然不是盡善盡美，但是別具魅力。

不僅如此，Jonah在大學時期的「宿舍餐廳」，從最開始為同學做飯，到後來接受校外的陌生食客一起享用美食，溫馨而富有創意的形式不僅獲得了客人們的讚譽，也讓他意識到「社交」在就餐時的重要性。如今在他的餐廳，客人們依舊可以享受到與陌生人隨意拼桌的奇特體驗。

他說，美食是一種生活方式體驗。在哥倫比亞大學的校園裡，在他小小的空間里烹飪食物、分享美食的這段獨特校園經歷，讓更多人認識了他，也讓他延續了他的美食夢想。

正如Jonah在「象牙塔」的經歷一樣，大學時期經歷過的每段不平凡的故事，都將對人的未來產生深遠的影響，都值得細細回味。這些或勇敢或瘋狂的青春歲月，就讓惠普原裝墨盒為你清晰印刻、永久保存。讓你再次翻閱的時候，那些凝固時間的照片和那些儲存往事的記憶一起，永遠鮮活，永遠不會褪色。

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