化腐朽為神奇，西瓜皮做成的開胃菜，祛暑美白又止咳

夏天最熟悉的味道就是西瓜了，吃完後別忙著把西瓜皮丟掉，西瓜皮才是最祛暑的噢，用來做菜也是極好的。西瓜皮又脆又嫩，涼拌、清炒、做醬、燉湯都別有一番味道。超級開胃，做起來一發不可收拾。面對自然的饋贈，對食材的節儉總能給我帶來一份安心感。

食材

——

西瓜皮、白砂糖、蘋果醋、牛肝菌油、生抽

[ 做法 ]

- step 1 -

吃剩的西瓜皮洗凈，切去外皮和剩餘瓜肉，只留淺綠色部分

- step 2 -

將處理好的西瓜皮切絲，放入大碗中

- step 3 -

撒入適量鹽，約半小勺即可，拌勻靜置半小時，腌至變軟

- step 4 -

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用手用力控干水分，將瓜皮中腌出的水倒掉

- step 5 -

控乾的西瓜皮絲拌入兩勺白砂糖，兩勺蘋果醋

- step 6 -

一勺生抽，一勺紅油辣椒

- step 7 -

攪拌均勻，完成！

食材

——

西瓜皮、牛肝菌油、香醋、青辣椒、紅辣椒

[ 做法 ]

- step 1 -

剩餘的西瓜皮，切成菱形薄片

- step 2 -

青紅椒切菱形

- step 3 -

熱鍋倒入牛肝菌油，爆香辣椒

- step 4 -

倒入西瓜皮翻炒1分鐘

- step 5 -

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起鍋前適量加些香醋，翻炒均勻

- step 6 -

完成！

靠近外皮的西瓜皮比較硬，生拌的西瓜皮要將外層多去掉一些。口味重一些的可以在涼拌西瓜絲的時候多加些紅油辣椒，口味可以隨自己調。

我比較重口味，炒西瓜片單單是酸辣的口味就讓我忍不住了，加上西瓜皮爽脆的口感，超愛。

一粥一飯，當思來之不易；

一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。

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