哈爾濱的著名小吃你吃過幾個？

紅腸原名里道斯，是從俄羅斯傳入,已有近百年歷史。採用傳統歐式生產工精工細作，選項材考究，因此產品始終保持表面棗紅鮮艷,光澤起皺,熏煙芳香，美味，質乾的特點，哈爾濱人的驕傲,亦令外地人倍感過口不忘,

紅腸又稱灌腸，因是一種由國外傳入的技術，故稱西式紅腸。紅腸的外觀是棗紅色，經過數小時的煙熏，但是表面沒有浮灰，用白色的紙巾擦拭，紙巾上不會染上任何顏色。紅腸是可以直接吃的，吃的時候要把表皮也一塊吃掉，紅腸的味道是大蒜味的，裡面還有許多肥肉丁，可以夾在大列巴里，味道極佳。

製作西式紅腸原料易取，肉餡多為豬、牛肉，也可用兔肉或其它肉類；腸衣用豬、牛、羊腸均可。其製作過程也較簡單，只要配料合適，其成品香辣糯嫩，鮮美可口，與香腸相比，顯得不油膩而易嚼，有異國風味，很受歡迎。

大列巴是哈爾濱最有個性的特產，它被稱為哈爾濱風味食品一絕。大列巴之名，鮮明地體現了中西文化之融合，「列巴」是俄羅斯語「麵包」，因為個大，所以前面冠以中文的「大」字。初次見「大列巴」，你會被這碩大無比的麵包所驚嘆，作家秦牧當年來哈爾濱有句「麵包像鍋蓋」的比喻，說的就是具有百年餘韻的秋林大列巴。它的體積比半個籃球還大一圈，標準直徑在23－26厘米之間，厚度也在16厘米以上，麵包凈重有2公斤，它的膨鬆程度比一般的麵包要厚重些，拎在手裡沉甸甸的，所以一般從哈爾濱帶這特產禮物送人可是禮重情義更重的。

經常是來了朋友的時候，買了「大列巴」送其品嘗這獨道的特色一絕，偶然來了興緻也買回家來品嘗，但這需要細細的體味才可吃出它的味道。這種經過三次發酵工藝生產、加之啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬雜烘烤出來的外皮硬且艮，內芯軟松的「大列巴」細品起來，面香、酒香、鹽香、果木香、乳酸香，香氣沁人，不過第一次吃你可能不太習慣它酸酸的味道，但幾次下來也許就真的喜歡上了那獨特的酸香。它有個很好的特點就是保鮮時間特別長，一般放置二十天左右不會壞。

在哈爾濱沒有哪種食品像秋林的「大列巴」一樣名揚中外，也沒有哪種食品像「大列巴」一樣能夠歷經百年仍舊滿城飄香。「大列巴」對於哈爾濱這個城市來講早已超越了食品的概念，它是一種象徵，一種文化，更是這個城市歷史的見證和承載。

熏五香大馬哈魚是黑龍江省阿城區的一個地方特色菜肴。烏蘇里江水質清烈，出產的大馬哈魚肉嫩味鮮，來到哈爾濱一定要嘗一嘗。　首先將烏蘇里江的大馬哈魚去骨，切成一樣大小的片，再加上鹽、醬油、味精、醋、姜、蒜、蔥等調料一起腌。腌好之後，用鍋蒸熟，再以糖悶熏，最後抹上香油就可以食用了。菜品色澤紅潤，滋味鮮美，回味無窮。

說到扒肉，就不能不說張飛扒肉，老哈爾濱人都知道。幾乎所有的人都會用肥而不膩來形容地道的扒肉精品，實不知張飛扒肉的每塊肉都是用綠色養殖基地配送的豬肉加上獨門秘方用慢火燉上五六個小時，方能做到不油不膩，入口即化，這可是幾十年磨練出來的真功夫。張飛扒肉的所有菜品都是選料上呈，做工精細，正應了小店「信、美、鮮」的宗旨

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馬迭爾冰棍，是哈爾濱中央大街特色冷飲，是馬迭爾品牌（Modern）食品之一。由法籍猶太人開斯普於1906年在哈爾濱創建，距今有100多年的歷史，其名稱「馬迭爾」從清朝到民國到解放後，一直沿用未改。馬迭爾冷飲是中國最早的冷飲企業之一，馬迭爾冰棍的特點：「甜而不膩，冰中帶香」，且無膨化劑，其固化物（牛奶、雞蛋等）投放比例遠高於冰激凌。馬迭爾冰棍無外包裝，僅兩種口味，只限於專營店出售。這支創牌百餘年始終暢銷不衰、無論炎炎夏日還是滴水成冰的三九天都有人排隊購買的小冰棍兒，幾乎成了哈爾濱的象徵。

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