適合家庭種植的香草

我在之前的一些菜譜里極簡版的義大利紅醬和滋味豐厚的義大利肉醬面提到了迷迭香、百里香、羅勒這些香草。有人問我是從哪裡買的，我都是自己種的。實際上，香草類是我看來，最適合家庭種植的植物。香草普遍對光照、水肥要求不是特別高，也不生蟲（甚至可以防蟲），陽台可以種，廚房見光的料理台上也可以種，對花盆也沒有要求，盆地能透水就行。做菜時順手薅一把，泡茶時放幾片，很方便。注意從頂端掐，香草是越掐越長的。

如果地方小，這種常見的小方盆也能種。

下面介紹一些我自己的種的香草。

強烈推薦必備類

羅勒

羅勒品類複雜，我種過很多種，今年只種了用途最廣的甜羅勒。甜羅勒非常適合跟番茄搭配，用在意麵的紅醬、披薩里有奇效。如果多種一些，可以和松子一起做青醬拌義大利面吃。

注意：三杯雞里用到九層塔並非羅勒的別名，只是一個品種。

甜羅勒是羅勒里最漂亮的一個品種，葉子油亮油亮的，很可愛。

薄荷

薄荷品類也多。我種的有檸檬薄荷、香橙薄荷、香檳薄荷。大家最熟悉的留蘭香我倒沒種，因為香氣太像牙膏。

薄荷最大的用處就是泡茶。也可以做雞尾酒，比如mojito。其實也可以用來做菜，比如做海鮮時放檸檬薄荷能很清新地去腥。

薄荷非常好種，除了澆水，基本無需管理。在上海可以露天過冬。

薄荷很容易繁殖，新鮮的枝條隨便插在潮濕的泥土裡就能生根。

英國薄荷，適合做冰淇淋。

檸檬薄荷，也叫香蜂草，真檸檬香氣。

香橙薄荷，香氣偏甜美，適合泡茶。

迷迭香

迷迭香在做紅肉，比如牛羊肉時非常適合搭配，用來烤土豆也是名菜。迷迭香香氣濃烈，我很喜歡。掐迷迭香注意不要動木質化（就是褐色）的部分，掐嫩枝就好。

百里香

百里香香氣也很馥郁，很少有人不喜歡她的香氣，搭配面很廣，肉類、禽類、海鮮，都可以搭配。百里香稍微需要一點管理，就是不能太濕，寧可干一點，當然不能幹到焦。

我自己的小愛好

下列幾種是我自己的小愛好，大家隨便看看，喜歡也可以入手。

藿香，就是藿香正氣水的那個藿香，夏天泡茶非常好。

藿香會開這種紫色的小花，很好聞。

檸檬馬鞭草。歐舒丹的馬鞭草系列大家用過嗎？就是那個香氣

檸檬香茅草。做冬陰功必備。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！