飯前先喝湯，不僅勝過良藥方，而且還可以預防食道癌！
經常出差的人可能都有一種經歷，就是經常去南方出差或者旅遊，一般在主食開動之前，當地人往往會有先飲湯的習慣，飲湯後才開始正式用餐，而在北方等很多地區，卻大都是飯後飲湯。這飯前發後的飲湯，到底有什麼講究么？
專家指出，「飯前先喝湯，勝過良藥方」，是有科學道理的，因為，從口腔、咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路，吃飯前，先喝幾口湯(或進一點水)，等於給這段消化道加點「潤滑劑」，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜，保護消化道，降低消化道腫瘤的發生率。
若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌而使體液喪失過多產生口渴，這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。所以，有營養學家認為，養成飯前和吃飯時不斷進點湯水的習慣，可以減少食道炎、胃炎、食道癌等發生。
飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就好，要因人而異，也要掌握進湯時間。一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。進湯時間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。總之，進湯以胃部舒適為度，飯前飯後切忌「狂飲」。（免責聲明：文章所用圖片源於網路！）
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