吃大蒜的好處有哪些 大蒜怎麼吃才防癌抗癌
吃大蒜的好處有哪些 大蒜怎麼吃才防癌抗癌,大蒜是大家都熟悉的食物,很多朋友都不愛吃,因為每次吃完嘴裡都會有一股蒜臭味,久久不散。科學家認為,每天吃一瓣生蒜是比較合適的,若是熟蒜吃個兩三瓣也就夠了。那麼,吃大蒜的好處有哪些?大蒜怎麼吃才防癌抗癌...
吃大蒜的好處有哪些
除皺:大蒜里的某些成分,有類似維生素E與維生素C的抗氧化、防衰老特性,有助於保護皮膚免受自由基損傷,其抗皺作用堪比價格不菲的抗衰化學藥膏。這個偏方已經在民間廣為流傳了很久:將三個大蒜瓣搗碎後,塗抹在皮膚皺紋處即可,堅持每天塗,有助於讓皮膚恢復青春活力。
祛痘:大蒜的抗菌屬性有助於清潔皮膚,讓膚色更好。可以將大蒜瓣切成兩半,然後在痘痘上輕揉,堅持幾天就可明顯見效。
除妊娠紋:大蒜是為數不多的去除妊娠紋的秘方之一。將蒜瓣搗碎取汁,滴入熱油中,塗抹在妊娠紋上,堅持兩周即可見效。
強健指甲:大蒜不但可以保護皮膚,還可以強健指甲,防止脆裂折斷。每天用大蒜瓣切片或搗碎後取汁擦指甲,堅持幾周,指甲質地明顯改觀,強度恢復如初。另外,大蒜去皮切碎或搗爛,再加入陳醋浸泡3~4天,然後塗抹在灰指甲(甲癬)上,每天2~3次,幾周後真菌感染癥狀可明顯改善。
防銀屑病:蒜瓣數個搗成泥,加熟菜油調勻,外敷在患部,大蒜的抗炎作用對緩解銀屑病(俗稱牛皮癬)有一定效果。
大蒜怎麼吃才防癌抗癌
【搗碎吃有保健作用】大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質,碾碎後它們會互相接觸,從而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好搗碎成泥吃,並且要先放10~15分鐘後再吃,這樣有利於大蒜素的生成。
【生吃殺菌效果好】在加熱過程中,起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降,溫度越高下降越快,所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。家裡用蒜拌冷盤、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。
【獨頭蒜更抗癌】獨頭蒜實際上是植株營養不足、發育不良、不能產生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨特,具有一定的藥用價值,防癌作用要高於普通分瓣蒜。
【紫皮蒜比白皮蒜更抑菌】大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明顯
【在黑暗處保存】新上市的大蒜含水量比較高,買回家應平鋪晾乾後再保存,不要置於塑料袋中。大蒜最好在通風、乾燥、黑暗處保存,這樣能抑制其發芽。存放時還應保持外皮的完整,隨用隨剝皮。
【每天生吃不宜超過2~3瓣】大蒜素對腸胃有一定的刺激作用,生吃過多大蒜,易引起急性胃炎,長期過量食用還容易造成眼部不適。對於腸胃功能不好的人來說,每天最好別超過1瓣;腸胃好的人,最好每天2~3瓣。肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。
生吃大蒜保留蒜素
大蒜之所以有防癌的藥用作用,簡單來講是它含有一種天然的殺菌物質「蒜素」,我們聞到的辛辣味就是蒜素產生的,這種大蒜素即使稀釋10萬倍,仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌流感病毒等,特別是能殺死胃癌的首要誘因幽門螺桿菌。
由於大蒜經炒或煮,裡面的蒜素大部分會揮發或受熱分解掉,這樣就大大地降低了大蒜的保健功效。所以,大蒜盡量還是生吃好,如果實在受不了蒜辣味,可以在炒菜要出鍋的時候撒上蒜蓉,這樣辣味減淡了,大蒜素也不會過多的損失,另外也選擇吃糖蒜和醋蒜。
另外把大蒜整個吃下去是吃不到大蒜素的,因為大蒜素並不是直接存在的,而是要由獨立存在於大蒜中的蒜氨酸和蒜酶這兩種物質合成,只有把大蒜拍碎或搗碎,它們才能結合成大蒜素。所以吃蒜時最好拍碎或搗碎,或者多嚼一會,這樣還有助於消除口腔細菌。
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