為什麼胖起來很容易想瘦下來卻難？

減肥這個事兒，對大部分人來說簡直就是一生的必修課，真真是生命不息減肥不止。我在做營養諮詢的過程中回答過的很多問題也都是和減肥有關的。我發現，很多人都有這樣的困惑：感覺自己想胖特容易，猛吃幾頓就胖了，想瘦卻很難，辛辛苦苦節制飲食外加運動終於瘦下來了，稍不注意卻又胖回去了，讓人特別的氣餒和頭疼。

那為什麼我們會胖起來很容易想瘦下來卻難呢？這就要從脂肪細胞的生理特性說起了。

咱們體內貯存的脂肪是甘油三酯，甘油三酯這貨是中性脂肪，不溶於水，因此在水中會自然聚在一起。細胞內的脂肪開始呢也是小滴，多了才聚成大滴。在脂滴的外層會有特定的蛋白質包覆，而且小滴和大滴所包覆的蛋白質是不同滴。在未成熟的脂肪細胞內，脂肪分散成很多小滴，周圍以脂親素、波形蛋白等包覆,這種脂肪小滴較易受到脂解酶分解，釋出脂肪酸到細胞外，以供身體能量之需。

但是當脂肪形成大滴時，不只與脂解酶作用的表面積會減少，脂肪大滴周圍會改以脂滴包被蛋白A包覆，會組織脂肪滴受脂解酶的分解。只有當脂滴包被蛋白A必須被磷酸化後，脂解酶才能分解包覆裡頭的甘油三酯，比起未被脂滴包被蛋白A包覆的甘油三酯，分解的速率慢了足足五倍呢。

這麼說吧，咱們可以把脂肪細胞看成是一間大屋子，屋子裡頭有許多小隔間，每個隔間都住著脂肪小滴。脂肪小滴是可以自由出入屋子的，門一開就能進出了，非常的方便。但是當脂肪小滴數量越來越多，隔間住不下怎麼辦？只能拆了改成大通鋪唄，脂肪小滴一窩蜂的住進了大通鋪變成了脂肪大滴。但是大通鋪又不安全，所以屋子裡頭就設了門衛。打這以後，脂肪小滴想進來還是很容易呀，門一開就進來了，但是想出去可就不那麼容易了，得經過門衛的層層盤查，耗費之前五倍的時間才能離開屋子。

更讓人沮喪的是當你好不容易瘦身成功了，也只是脂肪細胞體積變小，也就是大屋子變小了，但是門衛依然還在呀，以後脂肪液滴們想進來很容易，卻還是不容易出去。這就可以完美解釋為啥我們一旦發胖了，瘦身之後很容易再胖回來的溜溜球現象。

所謂溜溜球現象，指的是節食者中有85％的人都會碰到的問題，他們減掉的體重會不斷恢復，就像被線繩牽動的溜溜球一樣上下的擺動。很多人在減肥過程中不斷遭遇悠悠球問題 ，一直無法控制體重，體重的起伏變化也大大損害了他們的健康。

所以我們應該隨時避免體重的上限增加，不要放縱自己，將瘦身的期待放到日後。要知道想胖很容易，持續的攝入遠高於消耗的熱量值，多餘的熱量自然就轉化為脂肪囤積下來了（對於大部分人而言）。但是一旦你的體重增長超過5Kg某些脂肪細胞內已經形成脂肪大滴了，以後想瘦很不容易，要胖卻非常的容易。因此，想瘦身的人要定期留意自己的體重變化，一旦體重增長超2Kg就必須得想辦法把它減下去。

你會發現每一次的偷懶，最後一定還得花幾倍的辛苦去彌補，所以，永遠不要鬆懈和抱著得過且過的僥倖！凡事不拖延，不應付，事情才能朝好的方向發展。

大家身邊一定總有那麼幾個天賦異稟的傢伙再怎麼胡吃海塞卻總也吃不胖，胃口和黑洞有得一拼，一頓可以吃掉一個全家桶，也不怎麼運動，卻依然保持著讓人艷羨的良好體形，這究竟是怎麼回事咩？

我分析了下主要有以下兩個原因：

1、有少數人天生代謝率就比較高，吃進去的熱量很快就被代謝掉了，不太會變成脂肪下來，這個是和基因有關，羨慕不來的。

2、有些人屬於消化功能弱，吃的雖多吸收的卻很少，所以就很難長胖嘍。

反正對於咱們絕大多數人而言，無節制的饕餮只可能導致體重的失控。熱量攝入是極其容易的，消耗的過程卻不是那麼簡單，在進食的時候除了要細嚼慢咽外，更要用心去感受食物和胃，而不是被食慾控制大腦。咱們的征途可是星辰大海，豈能被脂肪這宵小扯後腿？！所以大家還是要規律節制的去吃，熱愛卻不貪戀食物，爭取早日加入戰勝脂肪的人類大軍中去！

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