一根玉米的變形五部曲

如何

用簡單的食材

做美味的食物

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夏天的胃總想用點兒甜甜的汁液來彌補白天身體里跑掉的水，香甜的玉米被水煮過後，還帶著熱氣的時候就捧在手裡，用嘴小心翼翼地試探溫度，一旦可以，就用力的咬下去，先是一口滿滿的玉米粒在嘴裡來回翻滾，還來不及細細品味就被胃裡的饞蟲勾了進去。

再來一口汁液，看架勢是要把整顆玉米都吸進嘴裡一樣，要把甜絲絲的玉米汁兒在口腔里走個遍才肯放它離開，這樣才能過足了嘴癮。好像從小到大對玉米就沒有吃厭的時候，尤其是夏天，奶奶會煮上一盆的玉米分給鄰里的孩子們，大家圍在一起，每個人都抱著一根玉米啃，那才是夏天的感覺。

各地對玉米的稱呼也是花樣叫法，有玉蜀黍、棒子、包穀、包米，大東北的遼寧話稱珍珠粒，潮州話稱薏米仁，粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥。

生活不止有眼前的煮玉米，還有遠方的烤玉米、煎玉米、炒玉米......今天就來一起看看一根玉米可以變形出幾種花樣~

1

松仁黃金玉米烙

美/味/食/譜

1、雞蛋加入碗中，打散成蛋液，黃瓜和胡蘿蔔清洗乾淨，去皮後切成小粒，松仁剝出果仁

2、蛋液中加入甜玉米粒，加入黃瓜丁、胡蘿蔔丁和松仁，加入2小勺糖

3、最後加入澱粉，攪拌均勻即可

4、鍋中放2勺油，油熱後，將玉米蛋液倒入鍋中，盡量攤平，中小火加熱

5、等到玉米烙底部凝固並金黃後，翻面，正面再加熱2分鐘即可，出鍋後，切塊即可食用，愛吃甜的可以表面再撒點糖，還可以撒些番茄醬或是巧克力醬

02

孜然香烤玉米

美/味/食/譜

1、孜然放在鍋里，小火慢慢炒香，直到有孜然的香味關火

2、炒香的孜然用擀麵杖干成粉末，不需要太細

3、煮熟的玉米切成4厘米厚的段，玉米放在烤架上，刷上油

4、玉米表面撒上孜然粉，辣椒粉，鹽，烤箱中層200°烤20-30分鐘，中途取出再刷次油撒些調料粉

03

鹹蛋黃焗玉米

美/味/食/譜

1、鹹蛋黃大火蒸10分鐘至熟，用勺子將蒸熟的鹹蛋黃碾碎，碾成細末

2、罐裝甜玉米倒出，瀝干水分，將生粉倒在玉米粒上，和勻

3、讓每一顆玉米粒均勻地沾上澱粉，注意不要讓玉米之間產生粘連，將多餘的澱粉篩掉

4、鍋中放油，稍多一點，大概可以沒過玉米粒的量，燒至7成熱，放入玉米粒炸至金黃，撈出瀝干油

5、鍋中再次放底油燒熱，注意這時的火不要太大，倒入鹹蛋黃末，翻炒

6、待鹹蛋黃起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可

04

玉米排骨

美/味/食/譜

1、豬肋排斬小塊洗凈，用清水浸泡20分鐘後撈出瀝干，加料酒、姜、生抽、老抽、蚝油腌半小時左右

2、玉米洗凈斬大塊備用，熱鍋上油，沒熱後，放入腌好的排骨煎至邊緣略有些金黃，加入薑片煸香

3、倒入玉米塊略炒，加入沒過全部食材還略多的清水，加鹽、冰糖調味，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燜40分鐘左右

4、加入胡椒粉提味，大火把湯汁收到濃稠即可

05

玉米濃湯

美/味/食/譜

1、玉米、雞肉、紅蘿蔔、洋蔥、土豆、芹菜切丁備用

2、熱鍋入油，先放入雞肉炒3-4分鐘

3、再加入紅蘿蔔、洋蔥、土豆、芹菜，炒5分鐘

4、最後加入玉米粒和牛奶，小火煮20分鐘

5、放點鹽調味，就可以嘗到美味的玉米湯了

這個夏天再也不用擔心玉米怎麼吃了

大家還有什麼玉米新吃法，歡迎留言交流~

還有，你們那兒管玉米都叫什麼？

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本文部分圖片文字來源於網路

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