親測：又被辣哭！到底什麼最解辣？

請大家先記住這張臉，這，是一位勇士...

事情是這樣的，我們搞了一次關於「哪種食物最解辣」的實驗。我們還特意請來了傳說中辛辣食物界的「扛把子」—火雞面。

好心的其他同事還自發提供了幾種大家公認的比較解辣的食品，喏，都在下圖了！

東西都備全了，挑戰（zuo si）開始…

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小哥吃完第一口發出的第一個聲音竟然是:啊~~啊~~

就在小哥被辣到開始懷疑人生的時候，我們的「解辣神器」們登場啦！

首先，小哥喝了一口水，但好像不太管用…

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黃瓜貌似也緩解不了小哥的「辣」的痛苦

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隨後，小哥又相繼嘗試了醋、檸檬茶、冰啤酒、酸梅湯、乳酸菌飲料…但效果都差強人意，沒能把小哥從辣勢力中解救出來…火雞面果然名不虛傳…

然而……

最後當小哥吮吸了一口牛奶之後…

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最後小哥得出的結論是：牛奶最解辣！

那問題來了：為什麼牛奶能解辣吶？

輝哥科普時間

為什麼牛奶能解辣？

牛奶之所以能解辣，關鍵就在於牛奶中含有一種叫做酪蛋白的蛋白質，這種蛋白質能夠附著在像辣椒素這樣的油脂分子中，並可輕易將它們帶走。你可能在想：辣椒素又是何方神聖？這位就厲害了…食物之所以會辣，都是這個辣椒素搞的鬼。辣椒素多存在於朝天椒、黃燈籠椒這樣的辣度極高的辣椒中，在香菜和肉桂中也能找到極少量的辣椒素。所以，不能吃辣的童靴，以後再見這幾種食物就繞行哈~

吃辣不僅是嘴在戰鬥，整個身體都在迎戰…

相信吃過辣的童靴都有這樣的感受：吃辣不僅僅是嘴上有感覺，身體許多部位都會發生一些奇妙反應…

輝哥給出的科學解釋

為啥會出汗？

當我們咬一口辣椒時，其中的辣椒素會像噴霧般散開，刺激皮膚熱受體，使神經系統認為你的體內溫度過高，這時，你的大腦就會開啟你所有的身體冷卻機制去平息這股熱量，其中一種方式就是會排出大量汗水以蒸發熱量。

又為啥會涕泗橫流？甚至會打嗝？

辣椒素會影響到呼吸系統和循環系統的每個環節。我們吃辣時，保護肺部免受有害的可吸入顆粒物入侵的粘膜會開始高速轉動，導致涕泗橫流。而血液奔騰在膨脹的血管中，導致體溫迅速升高，使肺立刻發送警報給膜片，讓它快速且不斷的打嗝，已驅逐這火熱的入侵者。

總而言之：辣根本不是「嘗」到的，而是整個身體都會「感知」的。

最後輝哥再叮囑一句：夏天大排檔雖爽，麻辣小龍蝦泥萌可是想清楚再吃哦~因為，你是用整個身體在「吃辣」。

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