四道美食佳肴，看看能不能解決你們一家的晚餐

土豆燉牛肉

材料：土豆；牛肉；胡蘿蔔；蘑菇、姜；蔥；料酒；鹽；八角；桂皮；香葉（可不放）；糖；油；

做法：1.土豆去皮洗凈，切塊後放入清水中浸泡，胡蘿蔔切塊；蘑菇切片；姜切片，蔥切段。

2.洗凈牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中汆燙去血水和異味，撈起瀝干水待用。

3.鍋中燒熱3湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入加入3湯匙生抽王，1湯匙料酒，以大火翻炒2分鐘。

4.鍋中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。然後倒入土豆塊胡蘿蔔、蘑菇，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉25分鐘。

5.開大火收汁，待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調味，撒些蔥花即可出鍋。

眾菇匯聚

材料：新鮮香菇、草菇、秀珍菇、杏鮑菇、豬肚菇、火腿、青蔥

做法：1、將各種菇切成片，火腿切片、蔥切斷

2、起鍋入油油熱，放入火腿，翻炒片刻，放入菇翻炒，加入蔥段鹽巴、雞精（鹽巴、雞精要在快起鍋前約30秒才入蔥段鹽巴、雞精（鹽巴、雞精要在快起鍋前約30秒才放進去，以免生水出來）翻炒起鍋裝盤。

雙椒蒸豆腐

材料：水豆腐一塊，雙色剁椒各1大匙，蒸魚豉油1大匙，蔥適量，油1大匙。

做法：1.水豆腐倒入盤中，並切片，用手輕輕撥開成斜狀；蔥切絲後浸水待用。

2.剁椒分別倒在豆腐上，澆上蒸魚豉油，用保鮮膜將豆腐盤包好。不要漏氣。

3.蒸鍋加水大火燒開後，放入豆腐盤，蓋蓋蒸10分鐘。

4.關火後，將豆腐盤拿出，去掉保鮮膜，灑上瀝干水的蔥絲，燒中熱油後潑上即可。

栗子蓮藕湯

材 料：蓮藕750g，栗子20個 ，葡萄乾1/3杯 （可有可無）

做 法：1.將蓮藕表面洗凈，皮用刀背颳去薄膜後，切0.5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。

2.將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸後，改中火煲40分鐘。

3.加入葡萄乾，再煲5分鐘，加入調料即可（喜甜的可放糖，或者加入鹽來調味）

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