寶寶們超愛的香腸仔在家就能做，全家人都有口福了！

牛肉的營養豐富，也是補鐵的好食材，但牛肉很容易煮老，不好咀嚼。今天分享一道用牛肉做的香腸，配上洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋等食材，做出來的口感軟嫩易嚼，並且口感也很不錯。每次煮粥煮麵時放幾塊下去，就是一頓不錯的餐點了。

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香腸普通的做法要用到腸衣，相信很多人會覺得很不方便。其實用錫紙就能輕鬆做出香腸的造型，非常簡單便捷。學會了以後，你還可以試著做豬肉腸、魚腸等，是不是想想都覺得很開心？

視頻觀看步驟更直觀

寶寶版牛肉香腸

食 / 材

牛裡脊 200g

胡蘿蔔 40g

洋蔥 20g

雞蛋 1個

玉米澱粉 15g

麵粉 10g

生薑 2片

工具：料理機、蒸鍋、錫紙

熟練耗時：50min

參考月齡：11個月及以上

適合對象：對以上食材不過敏的寶寶

做 / 法

- 1 -

生薑片剁成細蓉，放入清水中，浸泡出味。

生薑水可以去除牛肉的腥味。如果擔心生薑的味道太沖，也可以用檸檬汁代替。

- 2 -

胡蘿蔔切小塊。

胡蘿蔔含有豐富的膳食纖維和β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素需要油脂的參與才能被人體更好的吸收。因此胡蘿蔔加到牛肉腸里，不僅營養更均衡，還能讓胡蘿蔔的營養得到更好的吸收利用。

- 3 -

洋蔥切小塊。

洋蔥有一種辛中帶甜的香氣，不僅可以去除肉腥味，也會讓牛肉更加鮮香。

- 4 -

牛肉逆紋理切成小塊。

牛肉逆紋理切斷筋膜，做出來的肉腸會更軟嫩易嚼。

- 5 -

將切好的牛肉塊倒入料理機中，加入胡蘿蔔塊，洋蔥丁，倒入生薑水。

- 6 -

一起攪打成細膩的泥糊。

- 7 -

將攪打好的肉泥放入攪拌碗里，加入雞蛋、麵粉和玉米澱粉。

加入雞蛋可以讓肉質更嫩，如果寶寶對雞蛋過敏就不加。

- 8 -

用筷子朝一個方向攪拌約3分鐘，充分攪拌均勻。

因為加了洋蔥和胡蘿蔔的緣故，可以不需要再添加調味料了。1歲以上的寶寶，可以適量的加一點點鹽進行調味。

- 9 -

剪幾塊大小差不多的錫紙，在一側放入牛肉餡，壓實後慢慢捲起，成圓柱的形狀。

如果沒有錫紙，也可以用蒸包子的屜布來替代。

- 10 -

將兩頭像糖果般擰緊即可。

錫紙一定要包緊一點，不能留太多空氣。

- 11 -

放入蒸鍋中，水開後蒸20分鐘左右即可。

蒸好後，盡量放涼一點再切成大小合適的小片。因為肉腸比較嫩，熱的時候切容易散開。

吃不完的肉腸可以放入保鮮袋中，冷凍起來，保存半個月左右。

搭配餐

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往期點心

往期輔食

我是拾爸

生娃之前，我在家是典型的「甩手掌柜」

自從當了爹，角色馬上180度調換

捋起袖子，操起菜刀

沒事就翻起厚厚的《兒童營養學》

現在的我，總喜歡給寶寶搗鼓各種好吃的

還結識了身邊好多好多像我一樣

一天不給孩子變著花樣兒做美食就手癢的父母

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