下午茶禮儀|下午茶怎麼喝才叫優雅？

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第 50 課

英式下午茶是英國慢文化很重要的一部分。英國貴族們無論當時在做什麼，處於何種情境，遇到什麼問題，一到下午4點，一切皆為茶而停。

雖然下午茶發展到今天，更多的是朋友小聚，但是我們了解下午茶禮儀、優雅得體地喝下午茶還是很有必要的。

經典英式下午茶

下午茶的點心通常被放在分為三層的點心架上。使用三層的點心架時，均應從下吃到上、從咸吃到甜。

第一層（最底層）：手指三明治（tea sandwiches)

第二層：司康餅（scones)，還有與之搭配的果醬和奶油。

第三層：迷你蛋糕和迷你撻（pastries)。

較大的蛋糕一般會單獨放在一個盤子里，水果蛋糕是最傳統的下午茶蛋糕選擇，此外還有馬德拉蛋糕、杏仁水果蛋糕等。除了蛋糕之外，還可以有草莓蛋撻、巧克力鬆餅等。現在還會搭配慕斯、馬卡龍或其它一些外觀精緻的特色甜點。

茶的選擇

伯爵茶是中西賓客一般都會喜歡的。其他的選擇有大吉嶺茶、水果茶或是中國茶。

西方賓客喝茶時喜歡加牛奶和糖。全脂牛奶中的脂肪會使茶更加醇香，牛奶壺中的奶茶也應該是涼的。茶加奶是英國的傳統，但是白茶、綠茶和其它大部分的中國茶卻是不能搭配牛奶來享用的。

留心細節

自古羅馬以來，凡是有教養的人無論是用哪一隻手拿食物均是只用前三根手指吃東西，以顯示優雅，也要時刻注意不要翹起小指。

茶杯和茶托是密不可分的，茶勺也不能放在茶杯里，而要放在茶托上。

穿著打扮

享用下午茶時一般應著裝優雅，比如穿著及膝的連衣裙等。千萬別穿禮服去赴下午茶！

可以打扮得稍微活潑一點，穿褲裝也是可以接受的，但盡量別穿牛仔褲。至於鞋子，可以選擇經典的芭蕾平底鞋或是優雅的低跟鞋。

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