深圳威士忌地圖：從入門到威士忌老司機指南

美文 06-04

GIF/143K

村上春樹曾這樣描述威士忌：「如果我們的語言是威士忌，當然，應該就不必這麼辛苦了。只要我默默遞出酒杯，你接過，靜靜送入喉嚨里，事情就完成了。非常簡單，非常親密，非常準確。」

關於時間和故事的烈酒

我認為，威士忌是一種old soul的東西，是經歷了時間和秘密的酒。

雖然它給人的第一口感是：嘿，烈而不糙，而且還苦得很，但它的釀造直至誕生複雜、燦爛而含蓄。如果你經歷了許多杯酒，興許你能把它的故事全然下肚，你會發現它色澤絢麗、清澈透亮、氣味焦香，入口綿柔長潤，有的卻濃烈厚重……多層次的細膩口味，入口瞬間的辛辣和停留在喉間的餘韻，這是威士忌帶給味蕾的極致感受。

隨著飲酒在都市生活中轉變為一種享受，威士忌成為一種階層生活方式的標籤，中國一代人對飲酒觀的改變，也始於雞尾酒（cocktail ）與威士忌（whiskey）的興起。坐在舒柔音樂的bar中，透過冰球閃耀的昏黃燈光與燭火，一杯威士忌就是一夜，每一個有故事的人，都會在同一杯酒里喝出不一樣的情緒。

很drama的威士忌

威士忌常年出現在各種特工電影、政治電影中，用以彰顯主角們的權利、閱歷與品味，威士忌從一種烈酒成為了精神伴侶，或是當成是一種紳士的修養。在《紙牌屋》中，弗蘭克·安德伍德幾乎每一集都要飲威士忌壓壓驚。而威士忌也與劇情發展息息相關，暗中潛伏布局之時，政客們青睞平易低調的波本；計劃成功之時，政客們開始盛上更有來頭的名酒。

但事實上，它是許多政界大佬的戒不掉的心頭好，前英國首相丘吉爾睡前喜好威士忌配雪茄，希拉里最喜歡在前往競選演說的私人飛機上小酌一杯威士忌……為什麼要喝威士忌？

1970年以前，單一麥芽威士忌（Single Malt）還是個小眾的東西，但是如今已經成為流行，而且在趨於商業的消費之中，酒客之間還流行著這樣的鄙視鏈：

喝混合（blended）的不如喝純麥（pure malt）的，喝純麥的不如喝單一麥芽（single malt）的，喝單麥的不如喝單一年份（single vintage）的，然而喝單桶（single cask）的笑而不語……

我只想說：excuse me？威士忌的各種風格之間，並無貴賤之分，blended的平衡之美，與single malt的純粹之美，是兩種風景。

一分鐘讓你偽裝成威士忌老司機

而在威士忌的世界，又有什麼玩法呢？

玩年份的，必須知道在收藏價值上，高年份不一定勝過低年份（譬如一瓶難求的山崎12年，為日本產第一瓶本土威士忌），年份並不一定決定品質。

玩桶的，你必須知道的名詞及意義：雪莉桶、波本桶、橡木桶、過桶、白蘭地桶……

玩飲法的，純飲，加純水引出香氣的、加汽水變highball的，年輕一代喜歡加綠茶的，加紅糖肉桂驅寒的，你必須喝一遍感受感受。

還有玩杯具的，也有玩雞尾酒的，wishky sour、Shamrock、highland fling……各種玩法，隨君選擇。

威士忌在不同酒杯的氣息感受線性圖

而威士忌的產區，除了大家都知道的特產泥煤味的蘇格蘭威士忌以外，威士忌廣袤的世界裡同樣充滿著其他不容錯過的風格之作，比如愛爾蘭、美國、加拿大，日本、台灣及印度都各成一派，各有特色。如果人生可以嘗遍每一種融合著風土的威士忌，是多麼浪漫的體驗？

日本威士忌在市場上的崛起

隨著對威士忌的了解，人們不再一味的追求年份，也不讓綠茶的甜味掩蓋威士忌本來的醇厚。仔細享受不同年份威士忌之間的細微不同，讓各種微妙的味道如乳酪、甘草、煙熏、水果甚至花香味，通過水或冰塊散發到味蕾上，才是威士忌品鑒的最大樂趣。

威士忌，你不是一杯沒有故事的老司機。

6月的松果生活微醺之城威士忌品鑒月，

將帶你領略威士忌的另一個廣袤的世界，

嘗試不同味道所帶來的愉悅享受，

不玩裝逼，只玩乾貨。

泥煤味是怎麼誕生的？

如何挑選一款適合自己的威士忌？

各種「桶」的區別是什麼？

世界上還有哪些值得收藏的小眾威士忌？

……

這些疑問，都將在威士忌月的品鑒課程中，

為你一一解答～

松果生活·微醺之城

威士忌月，帶你品味時光

6月1日 - 6月30日

我們還推出雞尾酒六店通用「run bar」品鑒卡

僅需一杯酒的價格，品嘗深圳最好的6杯雞尾酒

什麼是「run bar」？

酒吧業內有一種特殊玩法，電影《擺渡人》梁朝偉玩的花式喝酒的「酒吧高爾夫」也是源自這個概念。帶上三五好友，run一下都市的隱藏酒吧，喝不一樣風情的cocktail。

Run Bar 體驗卡合作酒吧：

Chill Bar | Rigel Bar | MIXY Bar

A01 | The Compass Bar | The PEAT

Run Bar 體驗卡合作酒吧

Chill Bar

地址：深圳市南山區後海海天一路軟體產業基地6棟1樓

chill是一句美國俚語，意為放輕鬆或發獃。從外部看到的狹小空間，進入後卻像韋斯萊先生的寬敞魔法一樣神奇，這個小酒館隱約的old school風情，沒有Golden Age酒吧的華麗耀目，卻有融入了東方的凝蓄和簡單線條所營造的溫暖氛圍。偏暗的燈火，色彩濃烈的bar，色調灰雅的內飾，一切在共生的空間中維持著有質感的平衡。

Run Bar 體驗卡合作酒吧

RIGEL Bar

地址：深圳市福田區僑香路1011號香蜜湖1979?B區4樓(B303B)