把魚做成這樣，誰不喜歡，自製開胃菜超級下飯哦

很多朋友都以為只有在飯店裡才能吃到好吃的菜，才是真正的美味。其實很多時候時候只要我們多一點耐心，在家也能烹制出和酒店一樣美味的食物。夏天模式剛剛開啟，味蕾就給身體發出信號。茶不思飯不香，吃什麼都沒胃口。夏天脾胃虛弱，如果能適當刺激一下胃口，那非辣椒莫屬了。辣椒不僅顏色鮮艷，誘人食慾，強烈的辣味更是刺激著我們的五官，讓我們時刻感受著它的威嚴。

無辣不歡，無辣不夏天，越是夏天，越要來上一盤用辣椒做的菜，不僅是對味蕾的讚賞，更是對食物的敬意。曾經以為對一條魚最高的禮待就是清蒸，這樣就能盡顯魚之本味。但是我實在安奈不住內心對辣椒的無限渴望，耐不住辣椒的誘惑，放棄了魚之本鮮，而嘗試它另外的風格—雙椒。

【食材】鱸魚1條、糟辣椒50g、野山椒50g、大蒜、老薑、蒸魚豉油、蔥、料酒、鹽。

提前將原料準備好。鱸魚洗凈後從腹部剖成脊背相連的兩半，在魚身上劃一字刀，並用料酒、薑片、鹽碼味去腥。

將野山椒、糟辣椒、大蒜、老薑分別剁碎，蔥切成花待用。

鍋內放少許油燒熱，將野山椒和糟辣椒分別放蒜泥、薑末炒香做成辣椒醬，撈出待用。

將碼好味的魚放在盤內，把炒好的辣椒醬分別淋在魚的兩邊，同時淋上蒸魚豉油，入蒸鍋大火蒸15分鐘即可。

出鍋後鋪一層蔥花，燒熱油澆在蔥花上即可食用。被掩藏在青椒和紅椒之中的魚，多了層層爽辣，一面是鮮紅的糟辣椒，一面是青綠的野山椒，還有比這更酸辣、更有味的魚嗎？

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