酥得掉渣的點心自己在家做，親朋好友都誇我是個巧手主婦！

前幾天特饞酥皮點心，看著別人做的這酥那酥的，口水直流~~也顧不上怕熱了，迅速行動。

冰箱里還有很多紅豆沙冷凍著，就做豆沙酥吧，頭天晚上取出一袋解凍。家裡沒有豬油，就用玉米油代替了，雖然分層效果不太好，但味道應該不會差的。

折騰了一下午，健身操都沒時間跳了，最後出爐了16個豆沙酥，得虧是家裡人少啊，要是有個4、5個人，兩天不到就得吃光光了。這樣想來，手工製作還真是不出成績啊，但是、但是，即使這樣我也是滿心歡喜地做著，為了這份熱愛、為了家人的健康，這點辛苦不足掛齒，也只有喜歡自製美食的人才能體會這種心情了。

【材料】普通麵粉380克，低筋麵粉100克，玉米油190克，玉米澱粉50克，白砂糖30克，鹽3克，水100克，紅豆沙適量

【做法】

1、水油皮製作：普通麵粉200克，低筋粉100克，油90克，糖30克，鹽3克，水100克。混合，揉勻

2、油酥製作：普通麵粉180克，玉米澱粉50克，油100克，混合，揉勻。

3-4、兩種麵糰揉成團，蓋保鮮膜醒20分鐘。豆沙分成每份20克。

5-6、把水油皮和油酥分別平均分為若干份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。取一份水油皮，按扁，拍成圓餅狀，包入油酥。

7-8、捏緊收口，收口朝下放置，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

9-10、然後擀成橢圓形，從下往上捲起來。

11-12、依次都擀卷，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。再按扁，擀開。

13-14、捲起來，蓋保鮮膜再鬆弛10分鐘。

15-16、取一份，從中間摺疊一下。按扁，擀成圓形。

17-18、包入豆沙。收口處捏嚴實，擺入烤盤。

19、刷蛋液，撒白芝麻，放入預熱好的烤箱中層，上下火180度，25分鐘左右，表面微微上色即可。出爐後，移到烤網上晾涼。

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