西瓜放冰箱要掌握時間

夏季，很多人都喜歡吃西瓜。西瓜味道甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏佳果。很多人切開西瓜後一次吃不完，會蓋上保鮮膜放在冰箱里，實際上，這樣安全嗎？

切開的西瓜放入冰箱安全嗎？

由於在西瓜切開的過程中會沾染上細菌，冷藏只能抑制細菌的繁殖，並不能凍死細菌。再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多種營養物質，會為細菌的生長繁殖提供必備的原料。因此切開的西瓜如果直接放入冰箱，其表面依舊會滋生細菌。而這些細菌往往會導致人食物中毒，引起腹瀉等。因此在切西瓜時一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗乾淨。

西瓜放冰箱能放多久？

西瓜放入冰箱最好別超過12小時，最長不要超過24小時。此外，還要注意的是，在切西瓜時一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗乾淨，西瓜最好現切現吃，吃不完的儘早蓋上薄保鮮膜或直接放入冰箱冷藏。把冰箱里的西瓜拿出來吃時，可以先將表面約1厘米的部分切除。

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真正到了炎熱的高溫環境時，無論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜，如果沒有任何防護，6個小時內就會長出很多細菌。所以切開後的西瓜儲存的時間勿超4小時，沒吃完的盡量低溫冷藏，並盡量保證完整。

西瓜怎樣吃最享受？

有研究表明，冰鎮西瓜富含的營養成分，遠遠低於室溫存放下的西瓜。在室溫下西瓜中所含的番茄紅素和β胡蘿蔔素比冰鎮西瓜要高出40%和139%，而這些營養物質正是具有抗癌作用的抗氧化劑。

所以，西瓜最好現買現吃。如果買回來時較溫熱，不妨把冰箱溫度調高一些再冷藏，冷藏時間在兩小時之內風味最佳。需要提醒大家的是，遇有蛀牙和遇冷後即會感到酸、痛的牙過敏者，以及胃腸功能不佳者就不宜吃冰西瓜。

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