三七好處千萬種，可你買不到真的！教你買到真三七！

三七又名山漆、田三七，為五加科植物人蔘三七的根，其葉生長為左三右四，故名三七。主產於雲南和廣西，是雲南白藥的主要成分。因其有止血散瘀、消腫止痛的功效，又有「止血金不換」的美稱。近年來，由於三七價格連年走高，3年內價格漲了近7倍，導致三七質量下滑，偽品也層出不窮。

真品三七

外觀呈類圓錐形或圓柱形，多數不分支，長2-6厘米，直徑1-4厘米，表面光滑，呈灰褐色或灰黃色，頂端較平，莖基殘痕不明顯，周圍有瘤狀突起，整體有斷續的縱皺及少數橫向皮孔；質堅硬，不易折斷，斷面木部與皮部常分離，皮部呈黃色、灰色或棕黑色，木部角質光滑，有放射狀紋理；聞之氣微，口嘗味先苦而後微甜。

鑒別三七時首先留意三七上端的莖痕，如果儲存不慎，莖痕部位容易長霉，由於黴菌和三七顏色很像，不留意會很難發現；三七質地堅實，不容易掰斷。如果掰斷時感覺柔韌，則含水量超標，往往是用水潤過的，乾燥後會失重30%左右，且易變質；掰斷後仔細觀察斷面，優質三七斷面充實而呈綠色，如果斷面乾枯並呈白色，則多為病三七，藥用價值較低；最後取小塊三七口嘗，優質三七味苦而回味持久且渣滓較少，劣質三七味淡而渣滓較多。

偽品三七

偽品三七主要有兩類，一類是以相似藥材經加工而成；另一類是以名稱類似的植物來冒充三七。

加工類偽品：多為姜科植物莪術的乾燥根莖。因莪術和三七質地相似，因此常被用為加工偽品三七的原料。取莪術，去外皮，用刀雕刻成三七外形來冒充三七。這類偽品形狀、顏色和正品相似，但無外皮，且可看到刀削痕迹，質地堅實極難掰斷，擊碎後，皮部與木部不分離，有濃厚的刺鼻味，口嘗味微辛辣。

冒充類偽品：常見的有藤三七、菊三七和景天三七等，這些植物在民間都作為三七使用，但和正品三七來源、成分、功效都有較大差別，不可混淆。

藤三七為落葵科植物的塊莖，呈不規則塊狀，斷麵粉性，味微甜，嚼之有黏性；菊三七為菊科植物的根莖，又稱為土三七或三七草，呈拳塊狀，表面灰棕色或棕黃色，整體有瘤狀突起，質地堅實，斷面中心疏鬆或有時中空；景天三七為景天科植物的根和根莖，塊根數條，粗細不均，呈圓柱形或略帶圓錐形，表面灰棕色呈剝裂狀，質硬而脆，斷面暗棕色或類灰白色，有時也以全草入葯，全草可見莖圓形，青綠色，易折斷，斷面中空，葉多脫落，殘留葉皺縮或破碎。

此外，還有更惡劣的造假者，乾脆用樹脂經壓模仿造，外形極似，但斷面可見樹脂樣光澤，伴有樹脂氣味。

文/王哲

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