蓬鬆感,香甜好吃的舒芙蕾熱鬆餅!
在網路上看見台南有家熱鬆餅點心的製作影片好吸引人
空氣感的鬆餅麵糊,一大匙一大匙的倒在鐵板上煎烤
不規則狀的立體外型,卻帶著極度蓬鬆感的熱鬆餅,
不時還會呈現搖晃感~真的太讓人想要嘗鮮一口了!
媽咪我突然想起,幾些年前在東京吃的號稱世界第一早餐的Bills鬆餅~
回來時一直想找機會自己創作看看,只是總覺得食材中Ricotta Cheese不易取得
所以作這道料理的想法就一直在腦袋角落~
有模有樣地做出了類似感覺的熱鬆餅,當然還是沒有放Ricotta Cheese
不過放些香草精居然也是無敵香甜好吃~蓬鬆度也夠~
糖分媽咪我也調整過了~口味上都很剛好~
製作過程真的很簡單~希望大家都還喜歡喔~
>約4片
蛋黃 2顆
牛奶 40ml
低筋麵粉 40g
泡打粉 1小匙
香草精 1小匙
蛋白 2顆
砂糖 20ml
其他裝飾可備:糖粉。蜂蜜。楓糖漿。奶油或是果醬。新鮮水果等等~
>
*將蛋黃與牛奶,香草精拌勻,與過篩的低粉與泡打粉拌勻備用。
*蛋白分三次加入砂糖打至全發硬挺狀態~
*將蛋白霜與蛋黃糊以切拌方式輕柔拌勻。請盡量避免消泡喔~
(而且要保持蓬發感,不要過度拌成液體麵糊狀囉!)
提供以下二種製作方式,水蒸法要使用不沾鍋比較好完成喔~
*使用水蒸法,用不沾鍋不加油,將麵糊一匙一匙疊上。
過內倒些水,蓋鍋。小火悶蒸3-4分鐘,開鍋翻面,再加水蓋鍋悶蒸3-4分即可。
*使用一般油煎法,鍋內塗上奶油或是放入少許奶油熱鍋融化。將麵糊用湯匙小心的一匙一匙疊上。
蓋鍋。小火煎3-4分鐘,開鍋翻面,再蓋鍋煎3-4分即可。
(水蒸法的鬆餅皮較漂亮金黃~加了油去煎的鬆餅皮容易焦黑但是比較好翻面)
完成後的鬆餅,放上奶油,撒上糖粉,淋上楓糖漿或是其他喜愛的果醬即可囉!
香甜鬆軟的舒芙蕾熱鬆餅,當成早午餐或是下午茶點心都好合適喔~
鬆鬆軟軟的口感,不甜不膩的配方。真的好吃!好吃!!!真心不騙呢~
有關東京世界第一早餐Bills分享在這。(其實是澳洲來的名店)
【東京。輕旅行】 Bills~世界第一の美味鬆餅早餐 @表參道
※手作甜點,草莓巧克力蛋糕卷!
※第一次手做蔥油餅就成功!用橄欖油健康酥脆!
※孩子們超愛的下飯菜,蟹黃豆腐!
※忙裡偷閒也能完成的可口點心,免烤箱不甜不膩的千層乳酪蛋糕!
※完全控制不住自己,連續吃了三碗米飯,就是因為這個豆乾肉絲!
TAG:新鮮攝氏度小跟班 |
※柔軟蓬鬆的蛋糕裙就像舒芙蕾,入口是快要融化了的『甜』
※自製「舒芙蕾」,不用烤箱,只需這樣做,蓬鬆軟嫩,比買的還好吃
※【網紅舒芙蕾鬆餅】在家用平底鍋就能輕鬆搞定!十分鬆軟好吃!
※舒芙蕾蛋糕的做法
※鬆軟誘人的舒芙蕾鬆餅,咬上一口就陷入了幸福!
※那些被「吹爆」零食,舒芙蕾紅的莫名其妙,泡麵小食堂涼的徹底!
※懶人最愛的超級快手的火炬舒芙蕾來啦!簡單又好吃
※浮誇系甜點太吸睛!草莓塔舒芙蕾塔拍完才能吃
※父親節,給老爸做道菜#舒芙蕾鬆餅
※舒芙蕾:雲朵般輕盈的口感,絕對不會讓你失望的哦
※誕生在平底鍋里的甜品,網紅天使舒芙蕾,像天使一樣輕柔!
※全廈門最好吃的舒芙蕾?試了一口就「淪陷」了……
※公認學生最愛吃的5種網紅蛋糕,舒芙蕾上榜,全愛吃的體重上百斤
※法國的甜品有舒芙蕾,日本的甜品有雪媚娘,那中國的是什麼呢?
※台北花草系文青風咖啡廳日式抹茶舒芙蕾的甜蜜滋味
※軟fufu的桃子果醬舒芙蕾,香草杏仁露嫩到爆,秒變幼兒園少女
※夏日雲朵の味道,網紅舒芙蕾讓你一口就知道!
※同樣是甜品:法國有舒芙蕾,義大利有泡芙,看到中國的我跪了!
※新鮮出爐的舒芙蕾,撐起你夏季的下午時光!
※被抖音帶火的5種零食,舒芙蕾上榜,很納悶最後一種為啥會火!