真·黑暗料理——貓爪竹炭小四卷

「沒那麼簡單」裡面有句歌詞，讓我印象深刻——在周末晚上，關上了手機，舒服窩在沙發里。

於是阿噗一直盼望著有一天周末也能什麼都不做，就在沙發上趟一天。

但當這個願望成真的時候，我才發現，這！特！么！也！太！無！聊！了！

嗯，還是做蛋糕比較有趣。

上次不知道是想做什麼東西，買了兩包竹炭粉卻一直沒機會用，今天終於可以試一試了。

先上成品圖。

小四卷，顧名思義，肯定與四有關，但實際上就是很簡單的戚風蛋糕卷而已啦。

雞蛋：4個

水：40g

糖粉：40g（10g+30g）

麵粉：40g

玉米油：40g

竹炭粉：4g

紅色色粉：少許

雖說數字不太吉利，但材料的量還很好記是沒錯的。

關於戚風蛋糕，阿噗前面的兩個帖子里都有步驟。

小四卷與前面的區別就在於後面是用烤盤，還有畫貓爪的過程。

好了，開始吧。

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水、油倒盆里，用蛋抽打成乳化狀。

加入蛋黃和10g糖粉，繼續用蛋抽攪拌至混合。

篩入麵粉，攪拌至順滑無顆粒。

打發蛋清，把剩下的30g糖粉分三次加入。

打發好的蛋清狀態：

取三分之一打發好的蛋清到蛋黃糊里，用刮刀呈2點到8點方向拌勻。

拌勻的蛋糕糊分一點在小碗里，在小碗中加入紅色色粉，大盆里加入竹炭粉。

色粉本應該加在蛋黃糊里的，但阿噗偷懶，為了省掉計算分量，等到蛋黃糊和蛋清混合好之後才加。

大家最好不要學我，因為在這一步加入色粉的話，很容易為了拌勻色粉而讓蛋白消泡。

拌好之後的竹炭蛋糕糊：

紅色色粉我用的是紅曲米粉，因為蛋糕糊分量少，消泡的厲害，所以我只加了一點點色粉，沒拌勻就裝進了一次性裱花袋。

烤盤墊油紙，裝有紅色蛋糕糊的裱花袋剪個小口，擠出你想要的圖案。

不喜歡一成不變，阿噗就擠了四個不同的圖案。

擠好圖案後先放入烤箱150度烤兩分鐘，取出來，倒入竹炭蛋糕糊。

震出大氣泡後送入烤箱。

出爐放冷。

阿噗手賤，還沒完全冷卻的時候想是撕下油紙看看，然後很多圖案都沒印完全，大家也不要學我。

吐槽一下，這油紙好粘吶，不知道是不是買到了假油紙，上次烤麵包也粘上了。

在沒有圖案的一麵糊上打發好的奶油，然後捲起來。

冷藏一下就可以切了。

阿噗的烤盤很小，多餘的麵糊做了幾個杯子蛋糕。

最近減肥，自己硬是忍住只吃了一個沒加奶油的杯子蛋糕，剩下的杯子蛋糕送給隔壁鄰居小孩吃了。

很多時候做了蛋糕都是任由它慢慢放壞，但阿噗真的只是很享受做美食的過程。

這次發了個朋友圈，閨蜜看到後開車過來一口氣吃了兩塊小四卷，剩下的今天就帶來公司送給同事吃了，好評如潮。

慶幸這次完全沒有浪費，感覺真好。

最後的嘮叨。竹炭粉好貴的說，12塊錢10g，做這麼小個就差不多用了一半。

過幾天就生日了，準備到時候用剩下的竹炭粉做幾個蜂窩煤蛋糕給朋友們，在網上看到一張圖片，是會乳搖的比基尼蛋糕，準備到時候給自己做一個當生日蛋糕，哈，完美！

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