用了幾十年的碗盤，知道碗底為什麼是凹的嗎？

你每天使用的碗盤，知道為什麼底部是凹進去的呢？

從古到今，不僅碗的形式變化多樣，如六朝的青瓷蓮瓣紋碗，唐代的海棠式碗，花口腕，宋代的斗笠碗，元代的折腰碗等等，而且碗的用途分工也很多，如飯碗，茶碗，注碗，蓋碗等等。然而，不管碗的功能和花樣如何變化，每一個歷史時期碗底的造型卻基本相似，具有階段性特張。和其它陶瓷器皿一樣，碗的變遷與時代發展和社會風尚密切相關，碗的底足也隨著相應地發生著深刻變化，是歷代古陶瓷器物上的時代特徵最明顯的部位之一。

圖1.紅陶繩紋碗 大地灣文化

圖2 彩陶碗 大溪文化

基本在唐中期後至今均採用圈足碗，也即是底部內凹的碗；

到現在碗的發展就更多的可能性存在了，如：

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那麼碗底凹餡能沿用至今，到底是因為什麼呢？

首先就是最直接的增加了下托的底部厚度，讓手端菜因為接觸面小，不至於太燙；

同時在手握碗的時候，底部能更好的抓托，不至於滑脫；

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如下碗的設計就非常符合使用原理；還將碗壁做了立體紋理，增加摩擦，有防滑功能；

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其次， 如果沒有凹槽的話，特別是當桌面有水的時候，會在碗底形成一個密閉的空間，從而碗里的食物會傳熱給碗底的密閉空氣，使之發生膨脹，這種壓力很大，很容易使碗發生移動。吃飯的時候，你的碗總是滑來滑去的，很不爽吧？

於是設計師們開始打開腦洞，設計了各式有創意的碗；

端著盛滿熱湯的碗，小心翼翼地放在桌上，擔心會打翻嗎？設計師靈機一動，把碗的下方改成波浪狀，使得拿碗的手可以放在凹槽內，以後端碗不用再那麼擔心會倒掉啦。

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因此凹餡的目的就是如上，方便使用，能防燙，防滑，增加托舉手感！

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