快速上手糖醋鵪鶉蛋，藕條，脆皮豆腐的做法

醋鵪鶉蛋：

鵪鶉蛋12顆，醋1勺，白糖1勺，食鹽少量，雞精少量，番茄沙司1勺，植物油300克，澱粉2勺

1.鵪鶉蛋煮熟剝皮，鵪鶉蛋滾上少許澱粉

2.鍋中放植物油，油熱時，下入鵪鶉蛋，小火炸到四周微黃起焦皮，瀝油備用

3.取一碗，將番茄沙司，1勺醋，1勺白糖，1勺老抽，少許鹽和雞精一起拌勻

4.熱鍋放少許植物油，下醬汁略炒，放入鵪鶉蛋，翻炒均勻至湯汁收干即可

糖醋藕條：

藕400克，色拉油600克，食鹽小半勺，糖10克，醋20克，番茄沙司20克，胡椒粉少量，白芝麻少量

1.蓮藕一節去皮洗凈

2.切成一寸長左右的段

3.燒鍋倒油，大火燒至七成熱時轉中火

4.下藕條炸2-3分鐘

5.撈起濾油

6.鍋內留底油，下入鹽，糖，醋，番茄醬，胡椒粉

7.加少量水小火炒勻成濃稠的醬汁

8.下入藕條，翻炒均勻，最後撒少量熟白芝麻再炒均勻即可

糖醋脆皮豆腐：

豆腐1塊，醋1勺，番茄醬1勺，生抽半勺，食鹽半勺，白糖半勺，水澱粉1勺，芝麻少許，小蔥1棵，水適量，植物油適量

1.老豆腐用清水洗凈後，擦乾水分，切塊，再次瀝干水分，心急的朋友可以用廚房紙巾擦乾水分

2.娶一個乾淨的小碗，調入適量醋，番茄醬，生抽，鹽，糖，調料的用量根據個人愛好調整

3.調入水澱粉，攪拌均勻

4.鍋置火上，倒入油燒熱後，將豆腐放入鍋中煎，不要輕易翻動豆腐

5一直煎黃了，翻面煎另一面

6.豆腐全部煎號後，盛出備用

7.鍋里留底油，將煎號的豆腐，放進鍋里

8.將調好的料汁，倒入鍋里，翻炒均勻，大火收汁

9.大火收汁後，將豆腐盛出，撒白芝麻，蔥花，即可食用

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