這世上琳琅滿目的食物里，我最喜歡你

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小編對French fries (薯條）有種近乎痴迷的熱愛。這樣從食材到烹飪過程都簡簡單單的一種快餐食物，陪伴小編經歷讀書畢業工作成長，就像一位最佳損友，永遠都在與其不停（卡路里）鬥爭，但永遠也感謝它的衷心陪伴，價格親民又幾乎隨叫隨到~

有人將它稱為junk food 但小編更願意叫它comfort food

好吃的French fries 應該是什麼樣子呢？

1.一定是新鮮上好的土豆/紅薯

2.上好的榨油（蔬菜油花生油甚至加些動物脂肪補充）

3.fresh cut 最好是新鮮切條

4.double fried兩次過油保證外脆內嫩

5.seasoning恰到好處的調味尤其鹽的妙用

6.dipping source 好吃的蘸醬又不能搶薯條本身的風頭（不過小編一般什麼醬都不沾只吃原味）

下面就是小編心中紐約擁有最好吃薯條的幾家餐廳了

1.The Breslin

單品： Thrice-Cooked Fries (三次過油薯條)

連續七年摘得米一星的the Breslin 家薯條算得上小編心中極品了。

Thrice Cooked Chips 跟他家著名的lamp burger 配套或者單點都可。手指的長度與厚度（thick cut ） , 外層金黃，三次過油以後酥脆感布滿一整條各個角落。厚薯條很不容易做好，稍不留神就又干又奄。然而他家薯條雖然是thick cut ，表層口感卻比一般薯條脆接近一倍。咬開一口，冒著熱氣的厚實的內心非常軟密，吃到中間甚至有種土豆澱粉在一定烹飪狀態下出現的creamy 口感，讓人慾罷不能。薯條愛好者千萬不要錯過這家，絕對是紐約薯條屆第一。雖然是米一星，但薯條單價算得上平價，要不是他家位置比較難定小編肯定每月都要去打卡一次

推薦程度：*****

人均：$15-20

地址：16 W 29th St, New York, NY 10001

營業時間：7am-12am

2.Umami Burger

單品： thin cut truffle oil fired fries

細切松露油薯條

這家輕奢漢堡連鎖店（漢堡均價10刀左右）來自加州,近年來也有在紐約有慢慢擴張的趨勢。除了輕奢漢堡，他家的thin cut truffle oil fired fries （細切薯條，松露油炸）也是深受食客們的推崇，還有句可愛的口號是：Everyday I m Trufflin .

因為是thin cut 所以薯條本身厚度只有普通薯條的1/3不到，加強了crispy 脆的口感，卻也沒有埋沒軟面的內在。加了一點點松露油其實味道並沒有特別突出，但還是有一點淡淡的松露香氣配合少許鹽與細蔥碎的搭配。小編喜歡不加任何cheese 的吃法。所以喜歡吃薯條本來味道的是吃貨也大可點他家signature thin cut fries ,好吃的簡單純粹

他家還有一款小編的大愛是sweet potato French fries 紅薯薯條。不過關於紅薯薯條小編最想推薦的還是另外一家（往下看推薦第四位）

推薦程度：****

人均：$10-15

地址：432 6th Ave, New York, NY 10011

電話:(212) 677-8626

營業時間：11:30AM–11PM

3．Shake Shack

單品： crinkle cut fries 波浪形薯條

紐約漢堡屆老大Shake shack 的經典波浪新薯條一直是鎮店之寶，做為銷量最高的單品，crinkle cut 出可愛的波浪條紋，長度大約為一般薯條一半的樣子。雖然不是fresh cut 但雙次油炸加上上好的土豆種類（Yukon gold ） ,還是成功俘獲了眾食客的心。他家也提供表面淋熱乳酪的薯條，價格高兩刀不到。每次逛完mall累了想補充體力再戰的時候，要附近有shake shack 一盒薯條一杯冰茶就是小編滿血復活的秘訣。

關於shake shack 薯條還有個小故事，早年間CEO 覺得賣的這種crinkle cut 薯條不符合公司對新鮮追求的初衷，將只改為普通切法，fresh cut ,土豆也乾脆換了更好的品種。沒想到卻這一改粉絲炸了鍋，新品薯條稱為shake shack 史上最大錯誤。還好CEO 及時醒悟立即調回原來產品才成功保住了大部分忠實粉絲。

推薦程度：****

人均：$10-15

地址：Various location

4. By Chloe

單品：Air fried sweet potato fries

空氣油炸紅薯薯條

這家主打健康新式素食的網紅餐廳，這兩年簡直紅遍instagram 美食圈。而他家經典sweet potato fries 也幾乎成為一吃必拍的追捧單品。外脆內軟，又帶著紅薯本身的甜味，吃上一口立刻讓人慾罷不能。另外一點因為主打健康，他家薯條都是air fried ,就是空氣油炸，減少了薯條的吸油量相對卡路里也少了很多。所以吃的時候負罪感也少了呢。當然像小編這種因為熱量相對低一吃吃兩份的同學此法不受用。

推薦程度：****

人均：$10-15

地址：185 Bleecker St, New York, NY 10012

and various location

5 . Chick-fil-A

單品：Waffle fries 華夫薯條

這家快餐連鎖其他單品一般般但他的waffle fries 確實是小編每次的必點，雖然一盒大概300卡，但小編每次去他家都控制不了我吉己"啊。所謂waffle fries 其實就是把薯條做成華夫餅的形狀，這樣增加了油炸的受熱面積，吃起來也更加有趣。脆脆的口感不再受形狀限制，因為圓形塊狀，咬開來白嫩嫩的土豆內部口感更加豐富。偶爾去他家一定不要錯過。

推薦程度：*****

人均：$8-10

地址：1.1000 Avenue of the Americas ，

New York, NY 10018

2.1180 Avenue of the Americas ，

New York, NY 10036

3.5 University Pl # 11，New York, NY 10003 3.

6.The spotted pig

單品：shoestring fries 鞋帶薯條

又一家在米一星裡面大放異彩的薯條單品.

Shoestring thin 顧名思義就是薯條細的和鞋帶無異。雖然最著名的是漢堡，可是誰也無法忽視他家鞋帶薯條的特立獨行，口感與商業上的雙重成功。酥脆上做到極致但因為實在太細，內部綿密的口感被打了折扣，但因為實在造型有趣小編還是非常喜歡。調味是蒜油和其他herb減少油膩感。還是很值得一試的。

推薦程度：****

人均：$15-20

地址： 314 W 11th St, New York, NY 10014

營業時間：12–5PM, 5:30PM–2AM

7.Pommes Frites

單品：Frites 比利時薯條（兩次過油）

這家位於東村的比利時薯條專賣小店，已經火了數年。薯條的選擇並不辣么豐富，就兩種：regular和poutine,所有薯條都是現切現炸，過油兩次，因此口感能保證最好的外酥內軟。看著一大鍋出的厚切「薯條」，不要覺得太heavy，這裡最出彩的是多達25重口味的fancy蘸醬。各種主流非主流的選擇，搭配金黃酥軟的熱燙薯條吃，其實別有一番風味。sauce需要額外付費，強烈推薦pesto mayo和peanut satay sauce，花生醬搭配沙爹的渾厚，讓薯條有種肉味兒；pesto mayo則比較清口，兩者搭配著吃，剛剛好。