超全超正宗的經典夏日快手小冷盤！絕對良心實用貼

夏日冷盤實用貼來啦，全是最受歡迎的小冷盤，絕對快手，味道棒呆！這些是最簡單，最家常的，也是最經典的味道，夏天絕對少不了。給你最全最正宗的方法，快收了，冷盤拌起來，秒殺小吃攤！

【拍黃瓜】做法：1.蒜拍碎；香菜洗凈，切段；黃瓜洗凈，然後用刀拍，再切成段，將拍好的黃瓜放入盆中 2.在黃瓜中加入適量鹽，拌勻後腌制下 3.黃瓜腌下後濾水，然後放蒜粒，加入香油、醋、辣椒油、白糖、生抽拌勻 4.最後加入香菜，撒些芝麻拌勻即可

【涼拌腐竹】做法：將腐竹冷水泡軟，然後切小段 2. 鍋中入水，放入鹽，燒開後放入腐竹焯水，變軟後撈出，過涼水 3.過完涼水後，放入大碗中，加入蒜蓉，再調入香油、生抽、蚝油、香醋、辣椒油，一起拌勻，最後撒上蔥花即可

【涼拌木耳】做法：1.將木耳泡發洗凈，撕成小塊 2.大蒜去皮，剁碎；香菜、辣椒洗凈，切小段 3.將木耳下鍋焯水，撈出過冷水，瀝干 4.把蒜泥和辣椒倒入碗中，再調入鹽、雞精、生抽、醋，攪拌均勻 5.鍋中入油燒熱，爆香花椒，然後趁熱倒入碗汁中，攪拌均勻成料汁 6.將木耳倒入料汁碗中調拌均勻，最後加入香菜段拌勻即可

【涼拌蓮藕】做法：1.蔥、蒜切末；將蓮藕洗凈，去皮 2.鍋中注水，將蓮藕放入煮熟 3.煮好後，取出晾涼，然後切薄片，放入盆中 4.再放入小蔥和蒜末，加入鹽、糖、醋、香油、辣椒油、生抽，一起拌勻即可

【蒜泥海帶絲】做法：1.將海帶絲泡發，洗凈，瀝干；將蒜剁成蒜泥 2.熱鍋入油，倒入蒜泥煸炒出香，然後倒入海帶絲，放適量的鹽、醋、耗油，翻炒至變褐色即可關火 3. 然後放入辣椒油，撒上白芝麻拌勻 4. 入冰箱冰一下即可

【菠菜拌花生米】做法：1.將花生米放入鍋中，小火炸香，待炸熟後盛出，將花生米晾涼，撒入少許鹽 2.鍋中入水，倒入少許和鹽，煮沸後，放入菠菜焯熟，然後撈出過涼水，再瀝干水分，裝入盆中 3.加入鹽、糖、醋、生抽、辣椒油、香油調拌均勻 4.最後再放入花生米，拌勻即可

【涼拌胡蘿蔔絲】做法：1.將胡蘿蔔洗凈，切絲，裝入大碗中 2.加入適量鹽、糖、雞精、醋、香油、辣椒油、生抽、耗油，攪拌均勻 3.最後可以撒上白芝麻，點綴上香菜即可

這是我周末睡懶覺起來隨便做的一頓，因為起來都快中午了，科科科~一起來肚子超餓，所以就三下五除二利用家裡僅剩的食材做了幾道快手菜。要跟大家分享的是那道涼拌胡蘿蔔了，很多人不太愛吃胡蘿蔔，其實涼拌的口味超贊的，清脆入味、清甜爽口。夏天吃超爽，連小朋友都愛吃的不得了呢。

本文由「美食吃貨君」企鵝號原創首發！

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