真菌多糖是21世紀自然科學的發展方向
真菌多糖是自然科學的發展方向
真菌多糖是生物體中維持生命活動的三種高分子物質之一，其他兩種是蛋白質和核酸。
核酸和蛋白質的化學結構和生物功能都已經研究得很清楚，但真菌多糖迄今了解和重視還很不夠。
真菌多糖廣泛存在於各種菌菇當中。由於其組成機構非常有特點，千變萬化，往往成為各類細胞表面的特殊標記，細胞間信號的產生、傳遞和感受都與細胞膜上多糖體的介導有密切關係，這些多糖分子正像安裝的天線一樣，隨時捕捉來自各方的信息，同時不同結構的真菌多糖又像不同的人有各異的相貌，以便各自識別。這樣，多糖可組成細胞表面對各種抗原、激素和藥物的受體，它參與細胞的接觸、激活、增殖等重要生命活動。
縱然真菌多糖擁有如此重要的作用，但是她的化學結構實在是比較複雜，它是由許多單糖分子連接而成，所組成的單糖的品種、連接方式以及分子構型比核酸或蛋白質更加多樣化，在體內它又常與蛋白質或脂類結合，以糖蛋白或糖脂的形式存在，使科學家倍感研究困難。
但是，在如今這樣一個健康危機十分嚴重的時代，真菌多糖將會肩負起實現全民健康的偉大使命，她本身必將成為本世紀自然科學的深度發展方向。
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