夏天怎麼少得了它，吃貨們快快看過來！

適合夏天吃的菜一般要滿足兩個條件;

一是要營養開胃，二是要清熱祛濕,

皮蛋是祛火、降火的最佳食物！

皮蛋拌豆腐

材料：豆腐、皮蛋、醬油、醋、糖、鹽、辣椒、香油、雞精

做法：

1、內脂豆腐從盒中取出，切成小塊碼在盤子周圍；

2、皮蛋去殼洗乾淨切塊；

3、大蒜切末裝碗待用，往蒜碗中加入2勺剁椒，適量鮮醬油、醋、一勺糖、少許鹽、香油和雞精攪拌均勻；

4、把碗中的調味汁淋在豆腐上，撒上香菜即可。

皮蛋拌黃瓜

材料：黃瓜，松花皮蛋，紅辣椒、花生米

做法：

1、將黃瓜拍松後切成片；皮蛋切成塊；紅辣椒切成丁，花生米炒香。

2、將鹽、糖、味精、醬油、香油,紅油,醋放在一起調製成調料。

3、將黃瓜片、皮蛋塊、紅辣椒丁裝盆，撒上花生米淋上調料即可。

豆豉鯪魚拌皮蛋

材料;皮蛋2個，豆豉鯪魚罐頭1個，蔥花，陳醋適量。

做法;

1、將皮蛋切4半，準備適量陳醋和蔥花；

2、取出豆豉鯪魚罐頭裡的豆豉和湯汁倒入陳醋中；

3、將鯪魚和皮淋上拌好的湯汁中即可。

鮮辣皮蛋

材料;松花皮蛋，紅辣椒，青辣椒，香菇

做法 ：

1、紅辣椒，青辣椒，香菇切絲，皮蛋切小塊

2、熱鍋加油7陳熟爆炒干辣椒，然後放青椒，再放香菇片和皮蛋，爆炒2分鐘

3、加蒜末，醬油，醋起鍋即食。

虎皮青椒皮蛋

材料：皮蛋、青椒、姜蒜末、雞精、鹽、白糖、生抽、香醋

做法：

1、青椒洗凈，切去頭部取芯丟棄，姜蒜切末備用

2、炒鍋干燒，將青椒干炒至出現虎皮鍋巴，再將虎皮青椒撕塊鋪在盤子里；

3、將姜蒜末置入小碗，用生抽、香醋、白糖、雞精、鹽調成調味汁

4、皮蛋剝皮洗凈切塊擺在青椒上面，將調味汁淋上攪拌均勻即食。

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