生巧克力應該是世界上最新鮮的巧克力了吧！和熟巧到底什麼區別？

生巧也算是甜品界一高大上的存在了吧！方方正正的小塊，周圍均勻的撒上細膩的可可粉，用叉子一口一個，感受巧克力絲綢在嘴裡綻放的感覺～（自動腦補某芙巧克力廣告）真的有那麼絲滑嗎？真的！！生巧算是巧克力界的愛馬仕，它短暫的保質期成就了它的口感！

我們一般吃巧克力，都會選擇偏甜一些的，比如帶有堅果仁的，或者白巧克力之類的，會比較少有人專門去買黑巧克力吃。因為我們自動把巧克力列入甜品的行列里，所以我們拒絕它是苦的！但是生巧是個很神奇的存在，它裡面的巧克力甜甜的，但是外表的可可粉會比較苦。

「生」是」新鮮」的意思，生巧克力是用可可粉奶油以及其他副加材料加工藝作而成的,混合起來之後沒加熱之前都稱之為生巧克力。一口咬下去，口感如芝士蛋糕般綿軟，柔滑，配合外層可可粉特有的濃郁微苦，獨有的香甜馥郁頓時在口腔擴散，與我們平時吃的歐式巧克力完全不同。

生巧克力低脂低糖又新鮮。平時我們吃的巧克力，因為要兼顧運輸與保存的需要，在工藝上要做到不含水分、熔點高，所以口感就不可避免地比較硬了。而生巧克力的原料是採用濃郁的巧克力原漿、鮮奶油及各款洋酒，洋酒可以提升巧克力味，奶油則加強了柔滑香濃，不過保鮮期只有30天。

而在生巧界里最著名的還是日本的ROYCE，他們家做生巧已經出神了，現在已經遠銷海外世界著名了，吃過他家生巧的人都說這是自己這一輩子吃過的最好吃的巧克力。

那這巧克力是不是很貴啊？日本東京機場免稅店是700日元/盒，關西機場免稅店700日元/盒，北海道千歲機場也有賣，市區875日元/盒，摺合人民幣也就50塊錢一盒吧～但是如果要找代購的話，估計就會比較貴咯～

來自北海道的Royce巧克力，有原味牛奶味、抹茶味、白巧克力味、迦納苦味黑巧味、淡可可味、香檳味。有許多網友在嘗過他家de生巧之後都作出了褒貶不一的評價，褒就是：也太好吃的了吧！感覺自己以前吃了假的巧克力，而貶的就是：好甜...好甜...我決定下次換個味道試試，但還是好好吃！

那我們自己怎麼做生巧呢？嘻嘻嘻嘻，我又來放毒了！

準備材料：

牛奶巧克力135g；可可含量60～65%的巧克力25g；淡奶油83g；水飴8g；無鹽黃油8g；裝飾用可可粉。

做法：

1、將淡奶油和水飴放在奶鍋裡面煮沸騰，畫圈式的倒在裝有巧克力的盆子裡面；

2、加入黃油，用刮刀從下到上翻一遍，然後蓋上保鮮膜或者蓋子，悶1分鐘；

3、用打蛋器輕輕攪拌，如果巧克力沒有完全融化，稍微隔熱水攪拌一下，直到全部融化為止；

4、倒入模子裡面進冰箱冷藏一晚上；

5、巧克力變為固體的時候連烤紙一起從模子裡面取出來，用熱過的刀子切成自己喜歡的大小， 在盆子裡面倒適量可可粉，然後用手把巧克力周圍滾上一層可可粉。

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