她把她的夢想藏到瓦罐里

大學畢業後，就讀醫學專業的鄧曉倩，理所當然的成了藥劑師。就在親戚朋友羨慕她有一份悠閑、高薪酬的職業時，她卻做出了所有人都不理解的行為——辭職創業。

「放著好好的安穩的工作不幹，還真能闖出一番大事業？」面對眾人的質疑，她什麼也沒說。從辭職到創業的短短一年時間，鄧小倩用堅持來回應當初的蜚語。2009年，鄧曉倩正式在南寧開起了瓦罐美食店，用她的話說，這叫學以致用，把大學時學到的藥材知識應用進瓦罐湯中。

早在讀書時期，鄧曉倩便對瓦罐煨湯略有了解。曾經去江西一帶遊玩，她發現大街小巷都能看見瓦罐的身影，當地人告訴她，瓦罐煨湯既不傷食材本身結構，還有營養之功效，因此在民間廣泛傳播。從這時起，她便額外鍾愛瓦罐美食，與它結下了不解之緣。在選擇創業項目時，她毫不猶豫想到了瓦罐美食。

選址成為鄧曉倩遇到的第一個阻礙。為了找到一家滿意的店面，鄧曉倩跑遍了整座南寧城。租金不能太貴、人流量也不能太少，綜合幾個原因下來，差點讓她挑花了眼。恰好朋友打聽到一處不錯的門面，地理位置處於學校和小區之間，看下來倒真適合。

剛解決完選址難題，新的問題又來了。「與其眾口奪食，不如擇其新意，有什麼辦法能讓人們一眼記住這家餐飲店呢？」正當鄧曉倩苦苦思索時，她忽然想到裝湯的容器——瓦罐，若用土質陶器來替代普通的瓦罐，不是更有辨識度？

接下來，店內所有的煨湯容器都被換成了全新定製的陶器，並印上了她自己的專屬圖案。在這期間，鄧曉倩與團隊成員驚喜的發現，土質陶器能使原料及營養成分充分融解於湯中，再加以氣的熱量傳遞，湯汁的味道愈發醇厚。

店內的生意逐漸走上正軌，鄧曉倩卻睡得越來越晚。憑著對藥材知識、葯膳技法的了解，她有心讓瓦罐煨湯的作用不僅是吃飯，還兼具食補的功效。白天她親自拜訪餐飲名師，藉以學習食物製作如何能最大程度的保持鮮香本身；夜晚便待在店裡試驗，力求掌握每道菜品所需火候。

「我想認真的對待每一道食物，也是認真的對待我的夢想。」鄧曉倩說。

功夫不負有心人。僅僅開業半年，瓦罐美食就受到了附近居民及學生的喜愛。「味道確實地道，光是湯汁稠濃不說，食材吃起來也特別新鮮呢！」常來消費的王女士說道。還沒到飯點，店裡的服務員就開始忙著拾掇餐具，為一波又一波來往的顧客上菜。

瓦罐美食在當地的名聲鵲起，也讓曾經不理解鄧曉倩的朋友開始正視她的事業。就連當初極力反對她辭職的家人，也不得不承認，再小的夢只要堅持終歸會有結果。在庫房的一角，鄧曉倩開始清點當月食材、搬運每日所需物料，看起來小小的她，卻懷抱著夢想越走越遠。

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