你不一定知道！這些食物的某部位是有毒的，你還不扔掉？

茄子雖好，但這裡有毒

科學研究發現，茄子皮顏色的深淺和茄子中茄礆的含量有很大的關係，紫茄子的含量高，而綠茄子的含量低。也就是說，茄子的顏色越深，茄礆的含量就越高。吃了它相當於在服毒！

茄礆在哪裡？茄礆並不存在於茄子皮中，而主要存在於果肉當中。即使煮熟了也不可能完全去除！怎麼辦？

唯一的辦法就是控制攝入量！好在茄子中的茄礆含量較低，最高的品種也不超過每克乾重0.8毫克，400毫克茄礆才可能使成年人致命。因此，正常情況下一餐吃半斤茄子是不會引起太大麻煩的。

夏季茄子怎麼吃最健康

宜：與苦瓜同食，苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老等作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿以及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想佳肴。與豬肉同食，可降低膽固醇吸收、穩定血壓，還可預防紫癜。

忌：與蟹肉同食。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃不適，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。茄子性屬寒涼，孕婦不宜吃茄子，特別是秋茄子更傷身。李時珍在《本草綱目》中記載：「多食茄子必腹痛下利，女人能傷子宮也。」

櫻桃有毒部位：果核

一旦櫻桃核被咀嚼或咬碎了，就會自動產生氫氰酸。輕度中毒癥狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐。大量的氫氰酸會導致呼吸困難、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭。

其他反應包括昏迷、抽搐，最嚴重的會導致呼吸系統衰竭致死。

櫻桃果醬

用料 新鮮櫻桃 600克麥芽糖 150克冰糖 60克白砂糖 60克檸檬 1個

做法

1.櫻桃洗凈，用淡鹽水浸泡1小時左右，沖洗乾淨後瀝干水分

2.用小刀從櫻桃中間沿核劃開，然後掰開，這樣很容易就能取出果核

3.均勻撒上材料中的白砂糖部分，蓋上保鮮膜腌制2小時左右

4.撕開保鮮膜，此時你會看到櫻桃明顯變軟並滲出一些水來

5.腌制好的櫻桃和滲出的水一起倒入不鏽鋼鍋里，加入材料中的冰糖，用小火慢煮

6.等見到大量出水時加入材料中的麥芽糖部分，然後繼續熬煮

7.期間用木勺輕輕攪動小心糊底。等鍋中的水分明顯變少時，擠入一個檸檬的果汁，再繼續攪動熬煮

8.直到汁水變得很濃稠呈膠著狀態時即可關火

9.取下鍋子，稍等幾分鐘，然後趁果醬還燙的時候裝入用開水消毒過並晾乾的玻璃密封瓶中，蓋緊蓋子，室溫放涼後，入冰箱保存

番茄有毒部位：莖、葉

番茄果肉本身不含毒素，但其莖和葉卻含一種叫做配糖生物鹼的化學物質。

在野生番茄里這種物質的含量更高，但人工種植的番茄還是多少有一些影響。

番茄拌火腿

原料：洋蔥1個、火腿3片、小西紅柿4粒、香菜2大匙、小辣椒1個、魚露2大匙、糖1大匙、檸檬汁2大匙。

製作方法：

1、洋蔥去外膜，對切兩半，再切細絲，放入冷開水浸泡5分鐘瀝干水分。

2、火腿切絲，小西紅柿切半，香菜切碎，小辣椒切末。

3、辣椒末與調味料先攪拌均勻備用。4.洋蔥絲、火腿絲、小西紅柿、香菜混合，加入綜合調料味料拌勻。

魚類有毒部位：黑衣

魚體腹腔兩側有一層黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質、溶菌酶等物質。

剁椒魚頭

剁椒魚頭是湘潭名菜，也被稱作「鴻運當頭」「開門紅」。它以魚頭的「鮮味」和剁辣椒的「辣」為一體，風味獨具一格。在湖南的大街小巷都可以吃到哦~

用料：魚頭1個（約450克），剁椒130克，蔥花、蔥段、蒜末、姜適量，鹽2克，味精、蒸魚豉油、料酒各適量

做法：

1、將魚頭洗凈，切成相連的兩半，在魚肉上割2刀，便於入味。

2、用適量料酒抹勻魚頭，魚頭內側抹上鹽和味精。

3、將剁椒、薑末、蒜末裝入碗中，加少許鹽、味精抓勻，將調好味的剁椒鋪在魚頭上。

4、將魚頭翻面，再鋪上剁椒，再放上蔥段和薑片腌漬入味。

5、蒸鍋倒入半鍋水燒開，放入裝好盤的魚頭。

6、加蓋中火蒸約10分鐘至熟透。

7、揭蓋，將蒸熟的魚頭取出來，挑去薑片和蔥段。

蘋果有毒部位：果核

在蘋果核當中含有非常多的氰化物，這是一種有毒的化學物質，而我們在把它吃進身體當中之後，就會危害我們的健康。

雖然說吃一個蘋果核，不會對我們的身體造成什麼樣太大的影響，但是吃多了就會引起一些併發症，還有就是中毒的情況出現。

蘋果冰淇淋

材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶

做法：

1、將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀。

2、放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻。

3、倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。也可以將煮好的混合液體冰凍後，倒入蘋果中食用。

小龍蝦有毒部位：頭、腮

一般說來，小龍蝦的腸道等消化系統，容易聚集重金屬。在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃，因為蝦黃位於頭部，容易遭到污染。

材料：小龍蝦 / 蒜 / 姜 / 豆瓣醬，辣椒油 / 生抽 / 老抽，醋 / 鹽 / 雞精 / 紫蘇葉 / 啤酒

配料：八角 / 桂皮 / 草果 / 香葉，肉豆蔻 / 花椒 / 白芷 / 沙姜

步驟：

1清洗小龍蝦 ，可以用牙刷從肚子開始刷起，然後掰開蝦頭刷一刷。

2剪開蝦背，揪住蝦尾的中間一瓣，輕輕掰斷那一瓣的殼，直接往外面扯出蝦線。

3炒底料，先炒耐高溫的干香料、薑片和整顆的蒜頭。

4再放入高油溫下容易糊底的干辣椒、香葉或蒜片。

5最後炒制不耐高溫且略微容易粘鍋的豆瓣醬。

6炒香底料後，再次放入油和小龍蝦。

7放啤酒、老抽、生抽、辣椒油、鹽、雞精和適量清水。

8蓋上鍋蓋用中到大火燜煮10分鐘即可。

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