健身補劑常識問答之乳清蛋白粉

最新 06-09

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近日，有很多健友在後台向我們諮詢關於乳清蛋白粉的各種問題，這邊為大家整理了一些關於乳清蛋白粉的常識問答：

Q1：怎樣沖泡蛋白粉，用熱水嗎?

答:絕對不能使用沸水沖泡蛋白粉!會有變質結塊現象，蛋白質有多肽組成,是大量氨基酸分子首尾相連而成,當蛋白質遇到,高溫,強酸強鹼重金屬鹽時會變性，就是說變得不是蛋白質了,這種化學變化是不可逆的,吃下去也就沒有蛋白質的作用了。

Q2：蛋白粉服用的最佳時間是什麼時候?

答:晚間,訓練前30分鐘,訓練後30分鐘內比較科學。

Q3：蛋白粉可以同肌酸，氨基酸，蜂蜜，左旋肉鹼，維生素片一起服用嗎?

答:完全可以，這些補劑相互間是不衝突的。

Q4：蛋白粉的服用量怎麼計算?

答:針對運動人群，一般每斤體重 1克，比如體重70公斤，那麼每日所需蛋白140克或更多，蛋白粉的用量應該根據每日攝入的蛋白含量去計算(包括每日3餐食物中所含的蛋白質量)

Q5：為什麼喝蛋白粉會有腹瀉，消化不良、腹脹、肚子咕咕響癥狀?

答:據統計：超過80%的黃種人缺少乳糖酶，對乳糖不耐，所以不要空腹喝蛋白粉，這樣喝最容易拉肚子(道理跟喝牛奶、酸奶等乳製品情況差不多，因為蛋白粉提自於乳製品)

註解：牛奶是一種最接近完善的營養食品，牛奶中的主要碳水化合物是乳糖，正常情況下，這些乳糖應該在人體內的乳糖酶的作用下，水解成葡萄糖和半乳糖後吸收並進入血液。但是有很多人，由於體內缺乏這種酶，飲用牛奶後常會引起對乳糖的消化不良現象，出現腹漲、腸鳴、急性腹痛甚至腹瀉等癥狀，我們稱之為乳糖不耐症。

乳糖不耐症發生的人種間差別。據悉，70%的成年黑人、10-15%的成年白人、95%的亞洲人受乳糖不耐症困擾。

喝的時候可適量吃些碳水化合物，比如說麵包，麥片等。最好多衝點水，弄稀一點，太少的水使得蛋白粉粘稠進入腸胃不好吸收，慢慢一口一口喝，不要急著灌進肚裡，有條件的喝的時候同時服用一些乳糖消化酶。

不要一次吃太多蛋白粉，消化不了還浪費錢，每日可分成若干次服用。另外不要早上喝，那樣最容易鬧肚子。

答:大量服用蛋白粉會有放屁增多現象是因為吸收不好，或者說是蛋白質攝入過多沒有被好好利用反而被腸道里的「反派」，細菌分解成堆臭臭氣體的混合物。

Q6：為什麼蛋白粉喝多了會「上火」?

答：蛋白質在代謝過程中會消耗維生素B族，你額外攝入了大量的蛋白質，那麼對維生素B的消耗也增加了，假如你身體里對維生素B的攝入不一起增加的話，就很有可能造成維生素B 缺乏的現象，從營養學角度講，上火正是維生素B缺乏的表現

解決辦法：多喝水，如果每天攝入60克+的蛋白粉，應喝3- 4升水，以此類推。

有條件的適度補充VB ，可去藥房購買小瓶的複合VB ，或B2、B6、B12分裝的，很便宜。

Q7：吃了蛋白粉就會長肌肉嗎?

答:不完全是，能不能長肌肉不能完全迷信吃什麼，所謂「3分練7分吃3分養」，

蛋白質是肌肉重建所需的「養料」，但是單純靠蛋白粉就能增加肌肉是不現實的，只能說攝入蛋白粉是增加肌肉的「必要條件」之一，並不是「必須條件」，比較合理的解決辦法是達到充足熱量和掌握正確的訓練方法，那麼對於一般人來講，每日至少需要4000大卡的熱量攝入才能保證肌體朝增肌發展。

Q8:蛋白粉比雞蛋，牛肉，牛奶，雞胸肉，大豆等富含蛋白質的食品的優越性是什麼?

答:消化吸收時間是蛋白粉被推崇的最主要原因。同樣的蛋白質攝入量，消化吸收越快，血液氨基酸濃度越高。實驗上看，血漿的氨基酸濃度越高，越刺激合成代謝，這裡面的前提是血漿氨基酸濃度高，亮氨酸的濃度也高，而亮氨酸刺激合成代謝。吸收慢的肉蛋類不是不促合成，是蛋白質都促合成，只是吸收慢的比追求快的蛋白粉促合成弱。

從營養學的角度來看，經動物性蛋白質來源的食物中含有對人體有害的過量飽和脂肪、膽固醇等有害物質，過量食用易導致人體脂肪和膽固醇升高，從而導致心血管疾病的發生。通過服用蛋白粉可以在補充蛋白的同時避免這些問題。再加上它服用方便，吸引利用率高，能減少腸胃負擔，所以服用蛋白粉是我們補充蛋白質的最佳選擇，而乳清蛋白則是我們選擇蛋白粉的首要考慮。

另外，口味也是個很重要的原因，一次吃10個雞蛋或半斤牛肉，經常能保持這種胃口是很難的當雞蛋和牛肉難以下咽的時候，相信很多兄弟都有體會。

Q9：多吃蛋白粉會不會發胖?

答:蛋白質不容易轉為脂肪的。發胖的真正原因是脂肪和碳水化合物過量攝入。