西北大叔用牛奶加雞蛋上了「舌尖上的中國」 一晚能賣出幾百碗！
別說蘭州只有牛肉麵，在西北古絲綢之路上的甘肅，還有一道比較流行的美食，是一道甜品，蘭州人尤其喜歡，那就是「雞蛋醪糟」。
醪糟（漢語拼音 láo zāo），又稱酒釀、江米酒，味道略甜，有酒味，是用糯米飯加入酒藥發酵而成，是一種廣泛流行於中國各地的小吃，在四川、江浙、西北等地尤其深受歡迎。
來蘭州，問起當地人在哪裡能吃到本地特色的小吃，他們一定首先推薦你去位於市中心的正寧街夜市，並且推薦你一定要嘗嘗本地人比較喜歡喝的「雞蛋醪糟」，並自豪地說，這條街上有2家比較正宗的雞蛋醪糟，還上過央視的「舌尖上的中國」。
聽從當地人的推薦，住在離正寧街不遠處的一家酒店裡，晚上決定一探蘭州最為熱鬧的小吃街。不去不知道，一看這裡可真是夠熱鬧，幾乎要人擠人。再前去尋找這條路上「舌尖上的中國2」推薦的這家「牛奶雞蛋醪糟」，門前更是排起了長隊，都排到了別人家的攤位前。
有位來此和朋友聚會的人說，這還不算，這家生意好的，到晚上12點都還有人在排隊呢，要喝一杯，都得等。
這神秘的「牛奶雞蛋醪糟」究竟是什麼讓這些食客如此迷戀這口味？其實就是用牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成的，類似一杯飲料，做法也相對簡單。據說最先食用牛奶雞蛋醪糟的是甘肅臨夏人，後傳入蘭州。
首先是把醪糟放在牛奶中燒開，打入雞蛋花，然後根據個人喜好，撒入葡萄乾、枸杞、白糖等，其成品黃白相間,，喝的味道是奶和米酒的香氣。
用到的食材，一般是當地人喜歡的幾種材料，有的還會加些銀耳、芝麻，和花生米。
煮好這麼一鍋需要六、七分鐘的時候，一鍋差不多夠六碗，所以每次要想喝上，可得花些時間來排隊。
《舌尖上的中國》著實捧紅了一批美食中人，這個小小的攤位也是，從晚上六點夜市剛開始，門前就開始排隊，這一晚上，大叔至少得賣出幾百碗。
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