有機食品的5大誤區，您陷進去了嗎？

隨著經濟發展，生活水平達到小康以後，人們的生活也不僅僅滿足於填飽肚子，還講究健康飲食，合理搭配。在各大城市的超市裡，有機食農產品品來越受到消費者的青睞，標籤上註明「有機蔬菜」的黃瓜、西紅柿，價格比普通蔬菜貴若干倍仍然供不應求。人們擔憂由於菜商不合理使用化肥，或者化學農藥造成的食品污染和品質下降；所以寧願多花錢買有機農產品。有的消費者說，這叫「花錢買安全」。

但是，有機農產品就一定安全嗎?有些不良商家趁機大肆宣傳有機就是不使用化學添加物、純天然、更營養更安全，使不少消費者趨之若鶩。有機農產品是不是這的如廣告宣傳一樣，真的健康嗎？它值得人們愛它嗎？

大多數人對有機食品盲目崇拜，其實主要是源於眾多對有機概念的認識誤區，大家一起來看看對有機食品究竟有哪些認識誤區吧：

1誤區：有機食品非轉基因？

有機認證中規定農作物禁止使用轉基因種子，事實上常規農作物也不允許使用轉基因的種子，國家並沒有批准轉基因大規模種植。轉基因作物種子從外觀上很難分辨，必須經過實驗室檢測，新聞報道中常看到，出於經濟利益國外的轉基因種子被國內製種企業隱瞞來源私下裡違法推廣，在這種情況下，無論常規種植還是有機種植，要保證種子來源純正是有難度的。

2誤區：有機食品不用農藥？

有機食品確實「不能使用人工合成農藥」，但不代表它不使用農藥，只是它用的是「有機農藥」。我國國家標準規定，有機食品在生產過程中是允許使用農藥的，包括一些植物源和動物源的殺菌劑、殺蟲劑，如天然除蟲菌素、魚藤酮類等；還有一些礦物來源的殺真菌劑、殺蟲劑等，如石灰水、波爾多液等。儘管跟人工合成農藥來源不同，但它們同樣具有毒性，也並非完全不殘留，如果不清洗乾淨就吃下去，對身體同樣可能有安全風險。常規種植的農作物如果按規定科學用藥，農殘其實也可以避免。現在，病蟲害越來越多樣，越來越嚴重，大家可以上「雲種養「(全球最大的農技問答網站),隨時向專家了解：您家飯桌上的哪些蔬菜在生產過程中會用到哪些農藥，或者蔬菜種植過程中遇病蟲害應該合理用哪些農藥，平台上有2萬專家會為您諮詢解惑。

3誤區：有機食品純天然？

純天然是一個非常不明確的概念。目前，國際上包括我國在內的很多國家都沒有明確的純天然食品的標準。實際操作中，只要生產的食品沒有添加人工色素、人造香精或者合成物質，食品生產廠家都會使用「純天然」這個標籤。然而，隨著現代社會的進步，農藥、化肥等的使用越來越廣泛，一些地區的空氣和水等自然環境已經被污染，我們吃的所有事物都不可避免的含有這些物質，按照我們想像中的不包含任何化學物質，無污染的純天然食品是沒有的。

4誤區：有機食品更營養？

在一般人眼裡，有機食品也代表了健康食品。尤其那些生長在鹽鹼地、沙漠里、高山無人區等人跡罕見地區的農產品冠以有機認證後非常搶手，有機農產品真的比常規食品更加營養嗎？科學家曾先後對食品中的干物質、碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素及一些植物營養素等進行綜合分析，結果發現同樣的種植地區同樣的品種從營養質量角度比較，有機和常規種植方式沒有較大差異，相反常規種植的營養更好。其實有機代表一種種植方式，和營養完全沒有關聯。

5誤區：有機食品更安全？

首先有機農產品也有天然毒素的風險。當缺少農藥除蟲時，病蟲害容易爆發，一些植物性食物，為了預防天敵，會產生天然的毒素。其次，有機農藥使用過量，也存在農殘問題。外部環境中的化學物質也會轉移到農作物上，比如空氣的污染。2014年1月，加拿大食品檢驗局發布一項近兩年的檢測結果，45.8%的有機果蔬含有農藥殘留，1.8%的殘留超標。另外，有機化肥也有重金屬和細菌污染的風險。有機蔬果在種植時大多使用植物性堆肥或是動物排泄物。這就帶來了一個問題：動物牲畜體內都有病菌和重金屬，會隨著糞便排出，用這些肥料種植出來的蔬果，就可能沾染上大腸桿菌、沙門氏菌等，可能引發食用者的感染甚至死亡。2011年德國一家有機農場的蔬菜導致，3950大腸桿菌中毒，53人死亡；2013年美國一有機農場的冷凍混合莓導致甲型肝炎流行，在10個州造成162人得甲肝。這兩次嚴重安全事故的源頭都來自有機農業實用的糞肥。

美國農業部一直公開申明，不對有機產品是否更有營養和更安全發表評論，也不允許宣傳有機產品對常規產品的優勢。所以，有機食品並不一定更安全，規範種植的常規食品和有機食品都是安全的。

那麼有機食品是否值得購買？

一般來說，有機農產品的價格都會比較貴。據一些統計數據顯示，這個價格差額至少高達1倍以上。出於追求生活品質的角度，只要經濟條件允許，購買有機農產品也無可厚非。

對食品來說，健康特性=食品安全+營養價值+保健價值，是否真正帶來健康效果，主要看食品的種類、品種、種植管理水平、土壤等生長條件，以及膳食搭配是否合理。不論從營養價值，還是安全性方面來看，有機農產品比常規農產品優勢並不是差距明顯，常規農產品的性價比更具適合普通消費者。

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