與您一起芒種雅事

運勢 06-09

小滿雅事

農曆五月十一。

暗香凝露、梔移月影，梔子花事；夏漸深，草碧遮蔽、路徑不識，修繕庭院正當時；東園載酒西園醉，摘盡枇杷一樹金；蛙鳴庭草，酴醾香夢，此時節可聽取蛙聲一片；煙萃三秋，外有四季，內無寒暑，賞玩盆栽而小天下；青梅煮甘釀，夕陽照畫舫，三五好友，倚月光。芒種，二三雅事。

芒種雅事 | 庭前蛙鳴

「新蟬噪罷亂蛙鳴。」芒種過後，真正酷暑來臨。庭前後院的蛙聲從三兩聲，到聒噪一片。惹得不好安眠。不過，私以為這卻是是極為雅緻的事情。芒種為農曆五月初九，小弦月。月穿梭廣宇，人行池邊小徑。夏風習習過，蓮花還羞赧含苞。這時候入夜天清氣爽，風過而無燥熱；蛙鳴荷葉間，荷葉上，荷葉下，聲亂中有序，月光平鋪湖面之上，竟安然不散。慢行其中，包圍在蛙聲裡而不聞，世界沉寂寧靜。這已經是賞蛙鳴的第一層小小的雅了。

芒種之果 | 枇杷滿樹

「東園載酒西園醉，摘盡枇杷一樹金」。枇杷與大部分果樹不同，不在秋或初冬開花，而在春天至初夏成孰，因此被稱是「果木中獨備四時之氣者」。成熟的枇杷果子亦成朿掛在樹上，每個果子長3至5厘米，成圓形、橢圓、或長狀「琵琶形」。

枇杷古稱蘆橘，蘇軾：「羅浮山下四時春，蘆橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」。英文作Loquat，來源於此。

在此獻一枇杷藥方，可肺熱咳嗽。枇杷葉、木通、款鼕花、紫菀，杏仁、桑白皮各等分，大黃減半，共研為末，加蜜做成丸子，如櫻桃大。飯後和臨臥時各含化一丸，很見效。

芒種雅物 | 盆栽

白居易詠："煙萃三鞦色，波濤萬苦痕。削成青玉片，截斷碧雲根。風氣通巖穴，苔紋護洞門。三峰具體小，應是華山孫。"盆栽以大自然中的山水景象為範本，精選和切截、彫鑿、拼接，佈置於淺口盆中，小小盆中，懸崖絕壁、險峰丘壑、翠巒碧澗；又或植松柏，其形蓋偃盤枝，鍼如屈鐵，懸根齣土，老本生鱗，已儼然數百年之物。靜靜賞盆栽，仿彿煙霞生隙地，彷彿日月在壺天，外有四時，內無寒暑。心胸寬廣，可小天下了。

芒種之花 | 梔子花

「恰回自家柴扉開，玉堂凝露暗香懷，新科與梔移月影，尺素存心結鄉愁」。初夏最愛做的事情，就是采梔子花苞，浸在瓷碗裏，靜待花開，芬芳入眠。梔子，之於榴花，淡雅而從容。「小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花。」經歷一番風雨，梔子花皓腕凝脂，第二天，未聞街頭的賣花聲，那香氣已然飛至。摘了一朵別在第三顆鈕扣眼賞，向前行。山澗的溪水湍流卻越發寂靜，晚來的雨水順著石頭小徑流淌。沒有什麼比采一支花更好的了，也沒有什麼比林中哼唱更讓人沉寂。

芒種農事 | 修繕庭院

靄靄六月，庭院入夏了。繡球、梔子、茉莉、榴花，並不比春日寂寞。不過，庭院草深遮蔽，路徑不識，茂盛得似乎過了頭。一鋤、一鏟、一籃，在日出時起，趁著日光還不那麼灼熱，翻翻土，除除草，捉捉蟲。過於雜亂的樹木剪修一下，橘子、蘋果等果子還小，注意保護，不要被鳥刁啄了去。其實想起來，不是真的在修繕庭院，是想得幽閑境，忘塵俗心。「始知真隱者，不必在山林。」

芒種之味 | 煮梅

芒種時節有煮梅的食俗。正月開花的梅樹在此時已經結出梅子。梅子味道酸澀，難入口。故有煮梅。

酸梅湯：簡單的一種是用糖與梅子一同煮或用糖與曬幹的青梅混拌均勻使梅汁浸出，也有用鹽與梅子一同煮或用鹽與曬幹的青梅混拌均勻使梅汁浸出，比較考究的還要在裡面加人紫蘇。北方産的烏梅很有名氣，將其與甘草、山楂、冰糖一同煮。如果在裡面加入桂花鹵然後冰鎮後再飲，則味道更佳。

梅子酒：將梅子酒裝在半透明磨砂瓶中時，黃澄澄，清澈而晶瑩的甘醇，真是一種甜美的誘惑。梅子酒是以梅子於蒸餾酒(通常是米類蒸餾酒)裏長時間浸泡入味的一種浸泡酒。所以，釀得好的梅子酒，同時兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸餾酒的濃烈，兩樣風情交揉一體，格外令人沈醉。煮酒論英雄，這芒種節氣，可以喝起來。

芒種之色 | 枝綠色

芒種時節，花辭樹，不再有春季那般轟轟烈烈的滿樹花樹了，所以，有芒種日祭餞花神的風俗。《紅樓夢》第二十七回中寫道：「尚古風俗：凡交芒種節的這日，都要設擺各色禮物，祭餞花神，言芒種一過，便是夏日了，衆花皆卸，花神退位，須要餞行。然閨中更興這件風俗，所以大觀園中之人都早起來了。那些女孩子們，或用花瓣柳枝編成轎馬的，或用綾錦紗羅疊成千旄旌幢的，都用彩線系了。每一顆樹上，每一枝花上，都系了這些物事。滿園裏繡帶飄飄，花枝招展，更兼這些人打扮得桃羞杏讓，燕妒鶯慚，一時也道不盡。」所以，這時候草木蔥綠，滿目蒼翠，芒種之色為枝綠色。