阿根廷平價美食，用烤肉醬調出來的洛克羅燉煮

阿根廷是世界上綜合國力較強的發展中國家之一，也是世界上糧食和肉類的主要生產和出口國之一，阿根廷自然資源豐富，國民文化素養很高，又有良好的對外開放政策和多元經濟體系，所以整個國家在南美洲眾多國家中地位很高，我們所熟知的阿根廷有足球，有探戈，有美食，有美女，不過我當然還是最關注美食，接下來一周的時間會跟大家介紹阿根廷的特色美食。

阿根廷是一個非常喜歡烤肉的國家，是全球每年消耗肉類最大的國家，就連平時做菜喜歡的調味料都喜歡用燒烤醬來烹飪，今天跟大家介紹的是在阿根廷國家很受歡迎的一道燉菜~洛克羅燉煮，用排骨和香腸加上各種蔬菜和豆類用啤酒燉出來的美食，裡面很主要的調味料就是烤肉醬和現磨胡椒。

食材: 排骨300克，臘腸2根，甜玉米1個，鷹嘴豆適量，洋蔥1個

調味料: 橄欖油，烤肉醬，番茄醬，胡椒粉，醬油，啤酒，檸檬汁。

做法:1、排骨用水沖泡一個小時，洗去血水，用烤肉醬，橄欖油，番茄醬，少許啤酒腌制一刻鐘。

2、準備配菜:玉米切片，洋蔥去死皮切小塊，鷹嘴豆準備適量，臘腸切小塊備用。

3、取平底鍋燒熱，放適量油將排骨煎至表面些許焦黃，排骨完全上色。

4、將玉米，洋蔥，鷹嘴豆放進鍋里，取300毫升啤酒，200毫升熱水將排骨中火慢燉30分鐘，排骨七八成熟的時候加臘腸一起燉煮一刻鐘，然後慢慢將鍋里湯汁收干即可，裝盤後擠上些許檸檬汁。

洛克羅燉煮也可以保留湯汁的，家裡人因為不太喜歡所以我就收幹了，用麵包、玉米煎餅蘸著湯汁吃也是不錯的選擇，味道也是很濃郁鮮香的。

溫馨小貼士:

排骨可以用豬蹄代替，阿根廷國家也是很喜歡豬蹄的，燉菜中的蔬菜用胡蘿蔔，西蘭花也不錯。

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